Zes tips voor een gezonde vegetarische barbecue en picknick

Vervang stokbrood door snoepgroenten

We snappen het: stokbrood met dip is verleidelijk. Maar als je op je lijn let of minder snelle koolhydraten wilt eten, zijn er gelukkig hele smakelijke alternatieven. Ga voor een vrolijke schaal met snoepgroenten zoals worteltjes, komkommer, cherrytomaatjes, bleekselderij en radijsjes. Serveer ze met een frisse yoghurtdip, zelfgemaakte hummus of een romige avocadodip. Net zo lekker, en je krijgt meteen een flinke portie vezels en vitamines binnen.

Pluspunt: je zit minder snel vol, dus je houdt nog ruimte over voor al dat lekkers van de grill!

Maak je eigen vleesvervangers

Barbecue en vlees zijn vaak onlosmakelijk met elkaar verbonden. Maar dat biedt juist een kans om anderen te verrassen! Wat dacht je van zelfgemaakte falafel? Maak kleine balletjes en rijg ze met wat paprika of courgette aan een satéprikker. Even grillen op de BBQ en je hebt een hartige, kruidige lekkernij waar zelfs de grootste vleesfan van onder de indruk is.

Liever iets anders? Ook plakken halloumi, gemarineerde tempeh of gemarineerde jackfruit zijn echte grill-kanjers.

Breng een goed gevulde salade mee

Geen tijd om iets op de grill voor te bereiden? Geen probleem! Met een kleurrijke, voedzame salade steel je ook de show. Denk aan veldsla met komkommer, cherrytomaatjes, kikkererwten, feta, olijven en een snufje koriander. Maak het af met zonnebloempitjes en een dressing van tahin, citroen, honing en olijfolie. Zo gepiept en super smaakvol.

Wil je het extra voedzaam maken? Voeg dan wat quinoa, linzen of zwarte bonen toe voor een stevige bite en extra eiwitten.

Gegrilde groenten

Gegrilde groenten zijn echt onmisbaar op een vegetarische BBQ. Snijd aubergine, courgette of paprika in dikke plakken, besmeer met wat olijfolie, zout en peper en laat ze lekker grillen. Maak een frisse dressing van tahin, citroen en olijfolie en besprenkel die erover. Voor een extra feestelijke touch: wat granaatappelpitjes en geroosterde pijnboompitten on top.

Ook lekker: maak groentespiesjes met bijvoorbeeld ui, paprika, champignons en aspergetips. Kwestie van rijgen, grillen en genieten!

Drink water

Een biertje of wijntje hoort er voor velen een beetje bij, maar wist je dat alcohol de vetverbranding stillegt? Niet handig als je op je gewicht wilt letten. Gelukkig zijn er genoeg lekkere, gezonde alternatieven. Vul een grote kan water met munt, limoen, sinaasappel of schijfjes komkommer en wat gember. Of maak een alcoholvrije sangria met rode bietensap, bevroren rood fruit, sinaasappelpartjes en lekker veel ijsblokjes. Fris, feestelijk én de dag erna ben je gewoon lekker fit.

Stop met eten als je voldaan bent

Barbecues zijn vaak rijkelijk gevuld met eten en voor je het weet, blijf je maar dooreten. Probeer bewust te genieten. Eet langzaam, proef goed en check regelmatig bij jezelf: heb ik nog trek of eet ik puur omdat het gezellig is? Als je merkt dat je genoeg hebt gehad, leg je bordje weg, pak een leuk spel of maak een praatje met iemand. Zo houd je het gezellig én voel je je naderhand stukken beter.

Tot slot een extra tip voor de beginnende vegetariër

Als je pas net bent overgestapt naar een vegetarische leefstijl, kan het even zoeken zijn naar de juiste balans. Zeker tijdens de zomer, wanneer pasta-, aardappel- en broodsalades je om de oren vliegen. Probeer snelle koolhydraten zoveel mogelijk te vervangen door voedzame eiwit- en vetbronnen, zoals peulvruchten, eieren, noten, zaden, tempeh of tofu. Zo blijf je langer verzadigd én ondersteun je je lichaam op een gezonde manier.