Koken met restjes: maak iets heerlijks en verspil minder!

Waarom koken met restjes?

In Nederland wordt jaarlijks zo’n 34 kilo voedsel per persoon verspild. Dat is niet alleen zonde van het eten, maar ook van de energie en grondstoffen die nodig waren om het te produceren. Door bewust om te gaan met je restjes draag je bij aan een duurzamere wereld. Bovendien kun je met restjes vaak verrassend lekkere gerechten maken. Creativiteit is het sleutelwoord!

Tips om restjes optimaal te benutten

1. 
   

   Inventariseer je koelkast en voorraadkast: Kijk wat je nog hebt en bedenk wat je ermee kunt maken. Groenten die overblijven, kunnen bijvoorbeeld perfect in een soep, curry of omelet.

   
   


2. 
   

   Wees flexibel met recepten: Gebruik recepten als richtlijn, niet als strikte regels. Heb je geen paprika, maar wel courgette? Vervang gewoon en kijk wat werkt.

   
   


3. 
   

   Plan vooruit: Zet restjes bewust in voor een volgende maaltijd. Een beetje rijst van gisteren kan vandaag de basis zijn voor een nasi of salade.

   
   


4. 
   

   Bewaar slim: Gebruik stapelbare bakjes of glazen potten om restjes overzichtelijk in de koelkast te bewaren. Label ze met een datum zodat je weet wanneer je ze hebt bewaard.

   
   

Creatieve recepten met restjes

• 
  

  Soepen en stoofschotels: Gooi restjes groenten en aardappelen in een pan, voeg bouillon toe en blend het tot een heerlijke soep. Of maak een stoofschotel met een restje vlees of peulvruchten.

  
  


• 
  

  Frittata: Een frittata is ideaal om restjes groenten, kaas en aardappelen op te maken. Klop wat eieren los, voeg de restjes toe en bak alles in de oven.

  
  


• 
  

  Salades: Overgebleven gekookte groenten of granen zoals quinoa of rijst vormen een uitstekende basis voor een voedzame salade. Voeg wat noten, dressing en verse kruiden toe en je hebt een frisse maaltijd.

  
  


• 
  

  Smoothies: Overrijp fruit hoeft niet weggegooid te worden – blend het met wat yoghurt of melk tot een heerlijke smoothie. Voeg spinazie of ander groen toe voor extra vitaminen.

  
  

Maak het koken met restjes leuk!

Koken met restjes hoeft geen saaie noodzaak te zijn. Maak er een uitdaging van om met wat je hebt iets lekkers te maken. Vraag gezinsleden om mee te denken of organiseer een ‘restjesavond’ waarin iedereen zijn eigen creaties maakt. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete gerecht!