In mijn keuken
Het eten van seizoensgroenten heeft veel voordelen: ze zijn vaak verser, smaakvoller en duurzamer. Elk seizoen heeft zo zijn eigen assortiment aan groenten. De ene groentesoort gedijt nu eenmaal met het nattere, koude weer, waar de ander juist het heerlijke zonnetje nodig heeft om te groeien en bloeien! Omdat wij het enorm willen stimuleren dat iedereen met seizoensgroenten gaat koken, delen we vandaag een overzicht welke van onze favoriete groentesoorten je wanneer kunt eten!
Seizoensgroenten herfst
Wanneer de herfst begint, zien we dit ook vaak in de schappen van de supermarkt terug. Pompoenen, bietjes en andere aardse groenten nemen hun terugkeer naar het schap. Groenten uit de herfst worden gekenmerkt door hun rijke smaken en stevige texturen. Hier zijn enkele kenmerken die de herfstgroenten typeren:
- Pompoen: Van september tot november is het pompoenseizoen in volle gang. Pompoen is ideaal voor soepen, stoofschotels en als geroosterde snack.
- Pastinaak: Pastinaak is op zijn beste van september tot maart. Deze wortelgroente heeft een zoetere smaak dan wortelen en is heerlijk in roostergerechten en soepen.
- Spruitjes: Spruitjes zijn perfect van oktober tot maart. Ze kunnen geroosterd, gestoomd of in een stoofpot worden gebruikt, en hebben een nootachtige smaak die goed samengaat met andere herfstgroenten.
- Bieten: Bieten zijn in seizoen van september tot maart en bieden een aardse smaak die goed past in salades, soepen en als geroosterde groente.
Seizoensgroenten winter
Wintergroenten passen perfect bij de koude, donkere maanden. Deze groenten zijn vaak erg voedzaam en vullend, en ze zijn ideaal voor warme, troostrijke maaltijden. Hier zijn enkele kenmerken van wintergroenten:
- Knolselderij: Deze groente is het beste van november tot maart. Knolselderij heeft een rijke, aardse smaak en is geweldig in soepen, purees en stoofschotels.
- Wortelen: Wortelen zijn het hele jaar beschikbaar, maar zijn in de winter bijzonder zoet. Ze zijn ideaal voor soepen, stoofschotels en als gezonde snack.
- Kool: Van november tot maart is het koolseizoen in volle gang. Soorten zoals witte kool, rode kool en boerenkool zijn veelzijdig en kunnen worden gebruikt in salades, stoofschotels en als bijgerecht.
- Winterpostelein: Winterpostelein is op zijn best van november tot maart. Deze groene bladgroente heeft een milde, frisse smaak en is ideaal voor salades en als aanvulling op warme gerechten.
Seizoensgroenten lente
De seizoensgroenten uit de lente kunnen we vaak herkennen aan de frisse, lichte smaken en knapperige textuur. Het contrast met de groentesoorten uit de winter is erg groot en vaak een enorm welkome afwisseling. De meest bekende seizoensgroente uit de lente is misschien wel de asperge. Een groentesoort dat nog steeds echt enkel en alleen in het seizoen verkocht wordt. Maar welke zijn er nog meer?
Asperges: De lentegroente bij uitstek, asperges zijn op hun best van maart tot juni. Ze hebben een delicate smaak en een knapperige textuur die perfect is voor salades, soepen en lichte gerechten.
Radijs: Radijsjes zijn een symbool van de lente. Ze zijn op hun piek van maart tot juni en voegen een pittige, verfrissende crunch toe aan salades en sandwiches.
Spinazie: Spinazie is een veelzijdige groente die het beste is van maart tot juni. Het is ideaal voor salades, smoothies en als toevoeging aan verschillende gerechten.
Lente-ui: Deze uien zijn in seizoen van maart tot juni en hebben een milde, frisse smaak die uitstekend past bij allerlei gerechten.
Seizoensgroenten zomer
Groenten uit de zomer herkennen we aan hun rijke, volle smaken en sappige texturen. Ze zijn vaak zoet en smaken intens, wat een mooie aanvulling vormt op de lichtere lentegroenten. We weten allemaal welk fruit er in het seizoen komt in de zomer, maar welke groenten zijn nu echt zomers? Hier zijn enkele kenmerken die de zomergroenten typeren:
Tomaten: Tomaten zijn op hun smaakvolst van juni tot september. Ze zijn perfect voor salades, sauzen en als toevoeging aan diverse gerechten.
Courgettes: Courgettes zijn het hele zomer seizoen beschikbaar, van juni tot september. Ze hebben een milde smaak en kunnen in roerbakgerechten, ovenschotels of als grillgroente worden gebruikt.
Paprika: Paprika’s zijn het hele zomerseizoen op hun best, van juni tot september. Ze voegen kleur en zoetheid toe aan salades, roerbakgerechten en gegrilde gerechten.
Boontjes: Vers geplukte boontjes zijn het lekkerst van juni tot september. Ze zijn veelzijdig en kunnen worden gestoomd, gekookt of toegevoegd aan salades.
Koken met groenten uit het seizoen
Welke voordelen kennen we nu eigenlijk met koken met seizoensproducten? Of dit nu gaat over fruit of over groente, we maken een opsomming voor je:
Betere smaak: Seizoensproducten zijn vaak verser en hebben een vollere smaak omdat ze op het juiste moment worden geoogst.
Vriendelijk voor je portemonnee: Seizoensgebonden producten zijn meestal in overvloed beschikbaar en daarom goedkoper.
Milieu vriendelijk: Het gebruik van seizoensproducten vermindert de ecologische voetafdruk. Er is minder energie nodig voor transport, koeling en opslag.
Welke groentesoorten behoren tot jouw favoriet? En wil je ook zo'n lijstje met fruit?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
Recepten
- 15 September 2025
Hou de zomer vast: 3 vegetarische klassiekers met een verrassende twist
De zon laat zich misschien minder vaak zien en de avonden worden alweer korter, maar dat betekent niet dat de zomer voorbij hoeft te zijn
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.