De herfst is een seizoen van veel verandering. De bladeren verkleuren in warme tinten, de lucht wordt frisser en de avonden langer. Voor groenteliefhebbers brengt deze tijd van het jaar een hele hoop nieuwe groentesoorten met zich mee waar we weer een heel seizoen lang van mogen genieten. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of net begint met een plantaardig dieet, hier zijn enkele tips om de herfst op een gezonde en smaakvolle manier te omarmen.
1. Omarm seizoensgebonden ingrediënten
De herfst brengt een hele hoop nieuwe groentesoorten en fruit met zich mee. Denk aan pompoenen, zoete aardappelen, bieten, appels, peren en paddenstoelen. Deze ingrediënten zijn niet alleen heerlijk, maar ook vaak goedkoper gedurende de herfst. Maak bijvoorbeeld een verwarmende pompoensoep, een zoete aardappelcurry of een kleurrijke bieten- en appel salade.
2. Maak je keuken gezellig
De herfst is het perfecte seizoen om je keuken om te toveren tot een gezellige kookplek. Denk aan het toevoegen van warme kleuren, kaarsen en een heerlijke herfstige geur. Het maken van herfstige gerechten zoals appeltaart, kaneelbroodjes of pompoenpannenkoeken kan de keuken een warme en uitnodigende sfeer geven.
3. Voorraadkast voorbereiden
Voor een geslaagde herfst kookervaring is het handig om je voorraadkast bij te werken. Zorg voor basisproducten zoals gedroogde bonen, linzen, quinoa, rijst en verschillende specerijen. Ook noten, zaden en gedroogd fruit zijn ideaal om je herfstgerechten extra smaak en voedingswaarde te geven.
4. Gezonde herfst recepten
Gebruik de herfst als kans om je kookkunsten te verbeteren met nieuwe recepten. Probeer bijvoorbeeld een romige pompoenrisotto, een stevige linzenstoofpot of een verwarmende herfstsmoothie met peer en kaneel. Deze gerechten zijn niet alleen voedzaam, maar ook perfect om op een koude herfstavond van te genieten.
5. Geniet van herfstactiviteiten
Herfst is ook het seizoen voor gezelligheid en buitenactiviteiten. Maak een wandeling door de natuur en verzamel ingrediënten zoals kastanjes en noten, of bezoek een lokale boerenmarkt om verse seizoensproducten te kopen. Deze activiteiten kunnen je inspiratie geven voor nieuwe recepten en je helpen om de herfst op een bewuste en smakelijke manier te beleven.
Naar welke herfstrecepten kijk jij het meeste uit?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Beeld: Unsplash
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.