Culinair doen in het Nederlandse Waddengebied

Culinaire Wadden Weken

Van 18 t/m 28 oktober 2024 vinden de Culinaire Wadden Weken plaats: een culinaire viering van lokaal en duurzaam voedsel uit het Waddengebied. Tijdens dit evenement kun je samen met horecabedrijven en producenten de pure smaken van de Wadden ontdekken.

Speciaal voor deze weken hebben diverse restaurants unieke menu’s samengesteld die de rijke biodiversiteit van het UNESCO Werelderfgoed Waddenzee in de schijnwerpers zetten. Een feest voor duurzame fijnproevers: lokaal en vegetarisch!

Onze culinaire tips!

Tijdens de trip mochten wij dus al een beetje voorproeven van al het culinaire geweld dat het Waddengebied te bieden heeft. Lees snel verder voor onze tips.

Brouwerij het Brouwdok

Wij bezochten de havenbrouwerij het Brouwdok in Harlingen. Dit is de enige brouwerij in heel Europa dat buitendijks is gelegen. We mochten hier de lokale biertjes proeven (lekker!) en kregen een rondleiding door de brouwerij. De magie gebeurt hier in een oude houtstal, waar de grond ook een stukje lager ligt. Wanneer het dus hoogtij is staan ze daar met hun voeten in het water.

 Maar geen paniek, dit heeft geen effect op het bier, gelukkig ;). De brouwerij focust zich op het verminderen van plastic en het tegengaan van de plasticsoep. Zo is hun terras rookvrij, want bedenk eens wat er gebeurt wanneer een sigarettenfilter in het zeewater terecht komt. Ook gebruiken ze herbruikbare RVS-fusten, waardoor ze al zo’n 5000 plastic fusten bespaard hebben!

Eetcafé Nooitgedagt

Als je dan toch al in Harlingen bent, ga dan ook eens eten bij Eetcafé Nooitgedagt. Een restaurant, gelegen in de haven van Harlingen en gevestigd in een van de oudste pakhuizen van Harlingen. Een fantastisch gebouw, met heerlijk eten. Ze maken de gerechten met lokale Friese producten, om zo de keten kort te houden. Verder zijn de recepten altijd seizoensgebonden. En we zeggen het eerlijk: er zijn genoeg vegetarische keuzes!

Lunchen bij Ons Schathoes

Ons Schathoes van Verhildersum, onderdeel van Landgoed Verhildersum in Leens, biedt een prachtig uitzicht op de borg en tuin vanaf het restaurant of terras. Wij genoten hier van een heerlijk vegetarisch menu, met de meest prachtige gerechten! Als je meer op zoek bent naar een diner kun je ook terecht bij het andere restaurant van de chef: Restaurant Molenrij.

Wildplukken op de kwelder

Je kunt natuurlijk genieten van al het culinairs in de verschillende restaurants, maar het is ook ontzettend leuk om zelf op pad te gaan en eten te zoeken. De kwelders zijn hier een uitstekende plek voor. Boek een excursie over wildplukken, en laat je verrassen over welke bloem- of grassoorten je allemaal kunt eten!  

Lokale en biologische wijnen proeven

Natuurlijk is een culinaire trip niet compleet zonder wijnproeverij. In Groningen vind je zo’n perfecte wijngaard! Ga op bezoek bij Elma bij Wijngaard Hof van ’t Hogeland en laat je verrassen door de heerlijke smaken van haar eigen wijnen. Een wijngaard die nog biologischer is dan biologisch. Er worden geen gewasbeschermingsmiddelen gebruikt, zelfs niet die zijn toegestaan in de biologische teelt. Het enige dat soms wordt toegevoegd is natuurlijke paardenmest. Dat proef je terug!

Slaaptips!

• Het Lage Noorden is een plek waar kunst centraal staat. Met 15 campingplaatsen, 2 schrijvershuisjes en 5 gastenkamers biedt het een bijzondere verblijfsplek, compleet met een uitkijktoren, kantine en kunstateliers. Binnen een paar stappen bevind jij je in het kweldergebied en kun je excursies doen met een wadmeester om meer te leren over het wad.


• De Suyvelfabriek is nog zo’n heerlijk plekje in Friesland waar je terecht kunt voor een goede nachtrust. De 120 jaar oude Suvelfabryk in Ljussens biedt 13 ruime vakantieappartementen. Variërend in grootte is hier altijd wel een passende ruimte voor jou. Wij deden hier nog een leuke excursie met Waddensky, op zoek naar de meest prachtige sterren!


• Slaap in een Cabiner huisje! Dit basecamp op een historische wierde in het Groningse land combineert natuur, cultuur en historie. Vroeger bood de wierde bescherming tegen hoog water, nu is het een rustplek voor wie aan de drukte wil ontsnappen.