Zelfgemaakte baba ganoush

Baba ganoush

Baba ganoush is een dip die veel wordt gegeten in het Midden-Oosten. Het belangrijkste ingrediënt van baba ganoush is geroosterde aubergine, wat zorgt voor een diepe, rokerige smaak en een super romige textuur. De toevoeging van tahini, knoflook en citroensap zorgen ervoor dat deze dip smaakvol wordt en smeerbaar en hierdoor dus op veel manieren gebruikt kan worden! 

Wij zijn natuurlijk al enorme fans van aubergine, maar deze dip is ook zeker een succes. Het is makkelijk te maken en past perfect op jouw volgende borrelplank. Pas wel op dat je er niet te veel knoflook in doet, dit kan erg overheersen.

Waar wordt baba ganoush van gemaakt?

• Aubergine: Geroosterde aubergine vormt de basis van baba ganoush. Door deze groente te roosteren zal het perfect blenden met de overige ingrediënten.


• Citroen: We gebruiken citroensap voor de toevoeging van een frisse smaak, waardoor de baba ganoush lekker gebalanceerd zal zijn in smaken.


• Knoflook: Knoflook wordt gebruikt voor een beetje extra pit.


• Tahin: Tahin (sesampasta) voegen we toe voor meer romigheid.


• Olijfolie: Extra vierge olijfolie wordt gebruikt voor binding en om de dip een rijke smaak te geven.


• Komijnpoeder: Komijnpoeder wordt toegevoegd voor een warme, aardse smaak die perfect samengaat met de andere ingrediënten.


• Zout: Zout wordt gebruikt om de smaken te versterken en in balans te brengen.

Tips voor het ontvellen van aubergines

Het verwijderen van het velletje van geroosterde aubergines kan soms een uitdaging zijn, maar gelukkig hebben we een paar tips om het makkelijker te maken.

1. 
   

   Laat afkoelen en gebruik je handen: Nadat de aubergines zijn geroosterd, laat je ze even afkoelen in de folies. Door het afkoelen kunnen we het velletje makkelijker los krijgen! En het doet ook geen pijn met je handen ;).

   
   


2. 
   

   Schep uit met een lepel: Als het velletje niet gemakkelijk loslaat met je handen, kun je een lepel gebruiken om de zachte binnenkant van de aubergine uit de schil te scheppen. Dit werkt vooral goed als de aubergine goed geroosterd en zacht is geworden. Het gaat immers toch niet heel de keukenmachine in!

   
   

Bewaaradvies zelfgemaakte baba ganoush

Je wilt natuurlijk zo lang mogelijk genieten van deze heerlijke baba ganoush. Daarom delen we ook nog wat tips voor het bewaren van deze dip.

1. 
   

   Koel bewaren: Bewaar de baba ganoush altijd in een luchtdichte container in de koelkast. De koelkasttemperatuur helpt om de dip vers te houden en bederf te voorkomen.

   
   


2. 
   

   Afdekken met folie of plastic: Bedek de bovenkant van de baba ganoush met plasticfolie of leg er een laagje plasticfolie direct bovenop voordat je de deksel op de container doet. Dit helpt om uitdroging te voorkomen.

   
   


3. 
   

   Roer voor gebruik: Voordat je de baba ganoush serveert, roer het mengsel goed door om de consistentie weer glad te maken. Dit helpt ook om eventuele olielaagjes die zich kunnen vormen te mengen. Als de dip toch iets is uitgedroogd kun je er een eetlepel extra vierge olijfolie aan toe voegen!

   
   


4. 
   

   Consumptietijd: Baba ganoush blijft over het algemeen 3-5 dagen goed in de koelkast, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard. Na verloop van tijd kan de smaak iets veranderen, dus het is het beste om het binnen deze periode te consumeren.