Dat tomaten met burrata lekker zijn dat weet natuurlijk iedereen. Maar probeer het eens met het zoete van deze geroosterde druiven en voeg er eens een balsamico-vinaigrette aan toe. Misschien vinden we het zo wel nog lekkerder! Lees snel verder voor het recept.
Geroosterde druiven
Geroosterde druiven zijn een veelzijdige en heerlijke toevoeging aan veel gerechten. Door druiven te roosteren, karamelliseren we de aanwezige suikers, waardoor ze een zoete en diepe smaak krijgen. Ze vormen een perfecte topping voor salades, vooral als ze gecombineerd worden met zachte kazen zoals burrata. Perfect bij dit recept dus!
Tomaten
Tomaten zijn in de zomer op hun allerbest en dat is niet voor niets. Tijdens de warme maanden kunnen tomaten volop zonlicht pakken, waardoor ze het toppunt van hun zoetheid en sappigheid bereiken. Zomertomaten zijn vaak rijper, smaakvoller en hebben een dieprode kleur die gewoon onweerstaanbaar is. Of je ze nu vers uit de tuin plukt, op de markt koopt of uit je eigen moestuin haalt, zomertomaten voegen veel smaak toe aan salades, sandwiches en pastagerechten.
Waar maken we het van?
- Tomaten: Tomaten vormen de basis van deze salade en brengen een goede smaakbalans op het bord.
- Geroosterde druiven: Door de druiven te roosteren worden ze zoeter en dieper van smaak. Dit is een perfect contrast met de andere ingrediënten.
- Cherrytomaten: We voegen cherrytomaten toe om meer kleur op het bord te brengen en de extra smaak toe te voegen bij elke hap.
- Burrata: De sterspeler van het recept... Do we need to say more?
- Pompoenpitten: Voegen extra eiwitten toe aan het recept, waardoor je bijna kunt zeggen dat het recept gezond is.
- Balsamico-vinaigrette: Een balsamico-vinaigrette voegt een perfecte balans van zoet en zuur toe, wat de natuurlijke smaken van de tomaten en druiven naar voren brengt.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Voor de geroosterde druiven
Voor de salade
Voor de balsamico-vinaigrette
Hoe maak je deze tomaten-burrata salade
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 2
Doe alle ingrediënten voor de geroosterde druiven in de ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Doe dit in de voorverwarmde oven voor 20 minuten. Roer af en toe door.
Stap 3
Maak in de tussentijd de balsamico-vinaigrette door alles met elkaar te mengen. Proef en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij.
Wil jij de balsamico-vinaigrette iets zoeter? Voeg dan meer honing toe.
Stap 4
Kies een mooi bord of serveerschaal uit om deze salade op te maken. Begin met de plakken tomaat en voeg hier de gehalveerde cherrytomaten aan toe.
Stap 5
Breek hierover de burrata bol, de geroosterde druiven en maak af met pompoenpitten, de balsamico-vinaigrette en peper en zout. Eet smakelijk!
Tip!
Bij het maken van de balsamico-vinaigrette is het heel handig als je een potje hebt met een deksel. Zo hoef jij niet eindeloos te mixen, maar kun je het potje gewoon schudden!
Heb jij deze tomaten-burrata salade gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Wil je nog een ander recept proberen met burrata? Probeer dan eens deze snelle Italiaanse salade!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.