Tomaten-burrata salade met geroosterde druiven

zondag 28 juli 2024

Dat tomaten met burrata lekker zijn dat weet natuurlijk iedereen. Maar probeer het eens met het zoete van deze geroosterde druiven en voeg er eens een balsamico-vinaigrette aan toe. Misschien vinden we het zo wel nog lekkerder! Lees snel verder voor het recept.

Geroosterde druiven

Geroosterde druiven zijn een veelzijdige en heerlijke toevoeging aan veel gerechten. Door druiven te roosteren, karamelliseren we de aanwezige suikers, waardoor ze een zoete en diepe smaak krijgen. Ze vormen een perfecte topping voor salades, vooral als ze gecombineerd worden met zachte kazen zoals burrata. Perfect bij dit recept dus!

Tomaten

Tomaten zijn in de zomer op hun allerbest en dat is niet voor niets. Tijdens de warme maanden kunnen tomaten volop zonlicht pakken, waardoor ze het toppunt van hun zoetheid en sappigheid bereiken. Zomertomaten zijn vaak rijper, smaakvoller en hebben een dieprode kleur die gewoon onweerstaanbaar is. Of je ze nu vers uit de tuin plukt, op de markt koopt of uit je eigen moestuin haalt, zomertomaten voegen veel smaak toe aan salades, sandwiches en pastagerechten.

Waar maken we het van?

Tomaten: Tomaten vormen de basis van deze salade en brengen een goede smaakbalans op het bord.

Geroosterde druiven: Door de druiven te roosteren worden ze zoeter en dieper van smaak. Dit is een perfect contrast met de andere ingrediënten.

Cherrytomaten: We voegen cherrytomaten toe om meer kleur op het bord te brengen en de extra smaak toe te voegen bij elke hap.

Burrata: De sterspeler van het recept... Do we need to say more?

Pompoenpitten: Voegen extra eiwitten toe aan het recept, waardoor je bijna kunt zeggen dat het recept gezond is.

Balsamico-vinaigrette: Een balsamico-vinaigrette voegt een perfecte balans van zoet en zuur toe, wat de natuurlijke smaken van de tomaten en druiven naar voren brengt.

Ingrediënten

Voor

personen

Voor de geroosterde druiven

62.5 g rode druiven 0.25 el balsamico-azijn 0.25 el olijfolie extra vierge 0.25 tl tijm 0 zout en peper

Voor de salade

0.25 st Coeur de Boeuf tomaat, in plakken 62.5 g gemixte cherrytomaten, gehalveerd 0.25 st burrata 0 peper en zout

Voor de balsamico-vinaigrette

0.75 el balsamico-azijn 1 el extra vierge olijfolie 0.25 tl honing 0 peper en zout

Bestellen bij Albert Heijn

Hoe maak je deze tomaten-burrata salade

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2

Doe alle ingrediënten voor de geroosterde druiven in de ovenschaal en breng op smaak met peper en zout. Doe dit in de voorverwarmde oven voor 20 minuten. Roer af en toe door.

Stap 3

Maak in de tussentijd de balsamico-vinaigrette door alles met elkaar te mengen. Proef en breng op smaak met peper en zout. Zet opzij.

Wil jij de balsamico-vinaigrette iets zoeter? Voeg dan meer honing toe.

Stap 4

Kies een mooi bord of serveerschaal uit om deze salade op te maken. Begin met de plakken tomaat en voeg hier de gehalveerde cherrytomaten aan toe.

Stap 5

Breek hierover de burrata bol, de geroosterde druiven en maak af met pompoenpitten, de balsamico-vinaigrette en peper en zout. Eet smakelijk!

Tip!

Bij het maken van de balsamico-vinaigrette is het heel handig als je een potje hebt met een deksel. Zo hoef jij niet eindeloos te mixen, maar kun je het potje gewoon schudden!