Restaurant V12: De nieuwste hotspot in Amsterdam Noord

Restaurant V12

Sinds 31 mei 2024 heeft restaurant V12 zijn deuren geopend aan de Veldbiesstraat in Amsterdam-Noord. Deze voormalige metaalwerkplaats is omgetoverd tot een restaurant met een hippe en industriële inrichting. Het restaurant is opgericht door een horeca-trio, die elkaar hebben leren kennen op de werkvloer. Met een flink passie durfden zij de uitdaging aan om een eigen locatie te openen en hun horeca dromen hier verder te vervullen.

De naam voor dit restaurant is geïnspireerd op de straatnaam. Officieel zit dit restaurant op Veldbiesstraat 10, maar hun ingang is te vinden op nummer 12. De inspiratie voor de keuken en de gerechten die worden geserveerd komen van over de hele wereld. De basis is Europees, maar we merken al snel invloeden op uit andere wereldkeukens. Maandelijks wordt het menu ge-update, waardoor je vaak genoeg terug kunt komen om je te laten verrassen!

Sfeer en locatie

Ondanks dat dit restaurant in een redelijk, ruime loods zit, betekent dit niet dat het er ongezellig is. Restaurant V12 past precies bij het industriële concept wat we tegenwoordig allemaal zoeken. Een hip, industrieel pand met precies de juiste aankleding.

Dit restaurant is gelegen in Amsterdam Noord, op zo’n 10 minuten fietsen van de pont vanaf Amsterdam Centraal. Met een heerlijk terras op het zuiden, kun je hier genieten van de lange zonuren die de zomer ons nog te bieden heeft. De rode accenten brengen ons een warme sfeer, die wordt vast gehouden in de tafeldekking en het vele houtgebruik.

Naast het restaurant, maar in hetzelfde pand, zit een atelier gelegen. En het leuke is, je kunt deze ruimte afhuren voor een ‘private dinner’ tot 50 personen! Restaurant V12 verzorgt dan een heerlijk diner, allemaal in samenspraak met jouw wensen! Maar ook in het restaurant kunnen ze tafels bij elkaar schuiven, als je het iets minder privé wil. Wil je liever een ruimte huren voor een meeting, workshops of je verjaardagspartijtje? Dat kan hier ook gewoon!

Wat we aten

V12 heeft een vast menu voor vlees- en viseters, en een geheel eigen menu voor vegetariërs, wat vegan te maken valt! Bij dit laatste is het dan wel handig dat je het van tevoren aangeeft, zodat de keuken het voorbereidende werk kan doen. Per maand wisselt dit menu, zo kun je altijd terugkomen om de nieuwe kaart te proeven!

We trapten deze avond af met een heerlijk, zelfgebakken brood. Geserveerd met de meest lekkere citroenboter met zout. Vervolgd door een amuse van zelfgemaakte chiazaad cracker, met asperges en gepekeld mosterdzaad. Allemaal erg lekker!

Als voorgerecht kregen we een silken tofu met prei en in een miso-boter. De tofu was ontzettend vers en zijdezacht, dit was heerlijk! Onze lepel gleed er zo doorheen. Als hoofdgerecht kregen we een mille feuille van aardpeer en aardappel, met een heerlijk aardse duxelles. Deze verschillende smaken brengen elkaar fijn in balans! Zoals vermeld serveert V12 gerechten uit het seizoen. Toen wij er waren was het lente, en dat schreeuwt natuurlijk om een dessert met rabarber. We kregen dan ook een taartje van rabarber, met amandel, sake en selderij. Afgetopt met een lekker romige sorbet van, jawel, ook rabarber.

Al met al

De ervaring van eten bij restaurant V12 liegt er niet om en is zeker een aanrader voor iedereen. Wij weten zeker dat deze hotspot een groot succes gaat worden op Amsterdam Noord. Heb jij dus wat te vieren, reserveer dan een lange tafel bij V12. Of trakteer jezelf gewoon eens op heerlijk etentje.

Restaurant V12 - Veldbiesstraat 10, 1032 LJ Amsterdam