Vleesvervanger getest: AH Terra Crispy Tofu

Smaak, structuur en toepassing

Tofu-liefhebbers weten: een écht crispy resultaat krijg je niet altijd even makkelijk voor elkaar. Dus toen we bij Albert Heijn deze nieuwe Crispy Tofu zagen liggen, waren we direct benieuwd. Deze tofu is al voorbewerkt en belooft een krokant korstje zonder gedoe in de keuken. Klinkt ideaal voor wie tofu vaak lekker vindt, maar de bereiding soms een uitdaging vindt. Tijd om te proeven dus!

De bereiding is zo simpel als het maar zijn kan: vijf minuten in een hete pan, regelmatig keren zodat beide kanten mooi goudbruin worden en je bent klaar. De structuur beviel ons goed: aan de binnenkant is de tofu zacht en aan de buitenkant hebben ze een mooi dun crispy laagje! Eigenlijk precies zoals je tofu wilt hebben. 

Qua geur is de tofu vrij neutraal, maar als je goed proeft merk je dat er een lichte kruiding aan is toegevoegd. Door een zachte mix van specerijen krijgt de tofu net iets wat extra karakter geeft dan naturel tofu, zonder overheersend te zijn. Het is geen smaakexplosie, maar juist een fijne, toegankelijke basis die je goed kan combineren. 

Wat ons betreft is dit een geslaagde tofu-optie voor wie het snel en makkelijk wil, zonder in te leveren op structuur. En vooral: je hoeft niet bang te zijn dat het mislukt want deze tofu lukt altijd ;).

Voedingswaarden

In één verpakking zitten 8 blokjes van samen 160 gram. De voedingswaarden zijn best netjes voor een kant-en-klare tofu. Met 245 kilocalorieën per 100 gram is het bijna dubbel zo energierijk als de gemiddelde naturel variant, maar daar krijg je dan ook een krokant randje en wat extra smaak voor terug.

Het vetgehalte ligt op 14 gram. Dat vinden we vrij hoog, zeker aangezien een blok tofu zo’n 6 gram vet bevat. Het vet is wel voornamelijk onverzadigde vetten, maar toch is het goed om dit in gedachten te houden met het overige oliegebruik in een recept! Ook qua koolhydraten (14 gram) steekt deze crispy tofu flink uit boven de naturel versie, die vrijwel geen koolhydraten bevat. Maar goed, dat is wederom deels te verwachten door het paneerlaagje. 

Wat betreft eiwitten (13 gram) doet deze variant het net zo goed als de standaard tofu, fijn als je plantaardig eet en toch genoeg proteïne wilt binnenkrijgen. Het vezelgehalte is met 5,3 gram zelfs ruim twee keer zo hoog, maar helpt om langer een vol gevoel te houden.

De hoeveelheid zout ligt met 1,3 gram per 100 gram wel een stuk hoger dan bij ongekruide tofu, waar nauwelijks zout in zit. Dat is niet gek met de toegevoegde specerijen en het krokante korstje, maar wel iets om rekening mee te houden als je op je zoutinname let.

Ingrediënten

De hoofdingrediënten van de Terra crispy tofu zijn water en 22% sojabonen, aangevuld met onder andere tarwebloem, zonnebloemolie, tapiocazetmeel en tarwegluten. Deze combinatie zorgt voor de structuur en het krokante laagje. Ook zijn er voedingsvezels toegevoegd in de vorm van bamboe en psyllium die mede het hoge vezelgehalte van de tofu bites verklaren. 

Voor de smaak is er gebruikgemaakt van een mix van specerijen, azijn, gist, zeezout en gistextract. Er zijn geen toegevoegde suikers wat altijd mooi meegenomen is, maar er is wel redelijk veel zout aan toegevoegd. 

Goed om te weten

Al met al vinden wij dit een lekker en makkelijk tofu product! Het is een fijne, toegankelijke vleesvervanger voor doordeweeks of als je gewoon een keer zin hebt in een makkelijke tofu-maaltijd. 

De crispy tofu stukjes zijn helemaal plantaardig maar bevatten wel gluten, dus opgelet voor mensen met glutenallergie.

AH Terra Crispy Tofu - €2,49 - Verkrijgbaar bij Albert Heijn