Vleesvervanger getest: AH Terra Plantaardig boomstammetje

Smaak, structuur en toepassing

Albert Heijn lanceerde een tijdje geleden de nieuwe Terra lijn, volledig gevuld met vega(n) producten. Toen we deze nieuwe vleesvervanger ontdekten, konden we niet wachten om het te proberen. Voor wie niet bekend is met de dierlijke versie van een boomstammetje: het is een soort gehaktstaaf gevuld met kaas en hamblokjes, een nostalgisch product uit het verleden. We zijn dan ook verheugd dat Albert Heijn nu een plantaardige variant op de markt heeft gebracht, leuk om te bereiden voor onze grootouders!

Deze vegan boomstammetjes zijn gemaakt van soja-eiwit en een plantaardig alternatief voor kaas. Bij het uitpakken leken ze wat zacht, maar tijdens het bakken werden ze al snel steviger. Je bereidt ze in een koekenpan met wat olijfolie en bakt ze gedurende 12 minuten rondom. Tijdens het bakken worden ze lekker knapperig. Bij ons liet de ‘krokante’ laag een beetje los, maar dat kan ook aan onze pan liggen. Gebruik dus een pan met een goede antiaanbaklaag. Onze keuken rook heerlijk kruidig en we konden niet wachten om te proeven!

Het AH Terra Plantaardig boomstammetje heeft een fijne structuur, een kruidige geur en een goede kaasachtige smaak. We zouden dit zeker eten tijdens een plantaardig AGV’tje!

Voedingswaarden

De vegan boomstammetjes komen in een verpakking van 2 stuks, waarbij elk stuk 90 gram weegt. Voor elke 100 gram van deze vleesvervanger krijg je 213 kcal binnen, met 14 gram vet waarvan 2,8 gram verzadigd. Hoewel het totale vetgehalte aan de hogere kant lijkt, is de verhouding verzadigd vet in dit product redelijk gunstig! Naast vet bevat deze AH Terra Plantaardig boomstammetje in totaal 13 gram koolhydraten, waarvan slechts 1,3 gram suiker. Bovendien bestaat 4,5 gram van dit product uit voedingsvezels, en zijn er 11 gram eiwitten aanwezig. Met slechts 0,9 gram zout vinden we dit aan de lagere kant voor een vleesvervanger, vooral voor varianten met kaas. We zijn blij met de toevoeging van vitamine B12 (1,7 µg) en ijzer (4,4 mg), waardoor deze vleesvervanger een goede keuze is voor mensen die hun voedingsstoffen willen aanvullen met plantaardige opties.

Ingrediënten

AH Terra Plantaardig boomstammtjes worden gemaakt van 55% gerehydrateerd soja-eiwit, aardappel, plantaardige olie (zonnebloem, shea), tarwebloem, natuurlijk aroma, groente (ui, rode paprika, groene paprika), verdikkingsmiddel (methylcellulose [E461]), zetmeel (erwt, tarwe, maïs), soja-eiwitisolaat, zout, specerijen, voedingsvezel (erwt, citrus), conserveermiddel (kaliumacetaten [E261], kaliumsorbaat [E202]), kleurstof (karamel [E150a], annatto bixine [E160b(i)], annatto norbixine [E160b(ii)], paprika-extract [E160c], plantaardige koolstof [E153]), dextrose, antioxidant (ascorbinezuur [E300]), zuurteregelaar (citroenzuur [E330]), kleurend rodebietenconcentraat, gist, kaliumchloride (dieetzout), ijzer, vitamine B12, voedingszuur (melkzuur [E270]). Waarvan toegevoegde suikers 0.2g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 0.54g per 100 gram

De ingrediëntenlijst bestaat uit een mix van plantaardige eiwitten, granen en specerijen die de smaak en textuur van de vleesvervanger verzorgen. Het gerehydrateerde soja-eiwit vormt de hoofdbasis, terwijl aardappel en tarwebloem dienen als bindmiddelen. Plantaardige oliën, zoals zonnebloem- en shea-olie, voegen smeuïgheid toe, waar de natuurlijke aroma's en specerijen voor smaak zorgen. Groenten, waaronder ui en paprika, voegen niet alleen smaak toe maar ook voedingsstoffen en vezels. Verdikkingsmiddelen en zetmeel helpen de structuur te verbeteren, terwijl conserveermiddelen de houdbaarheid verlengen. Kleurstoffen en antioxidanten worden toegevoegd voor visuele aantrekkingskracht en om de kwaliteit te behouden.

Goed om te weten

Deze vleesvervanger is plantaardig, maar bevat helaas wel gluten. Een no-go dus voor mensen met een glutenallergie!

€2,49 - Verkrijgbaar bij Albert Heijn