Vleesvervanger getest: AH Terra Plantaardige BBQ jalapeno burger

Smaak, structuur en toepassing

Elke zomer brengen supermarkten weer nieuwe vleesvervangers op de markt, geschikt voor het barbecue seizoen. Ook dit barbecueseizoen gaan wij weer een paar nieuwe vleesvervangers testen, zodat jij de lekkerste tijdens je BBQ kunt serveren! Een van de nieuwe barbecueproducten van de Albert Heijn is deze plantaardige jalapeno burger. We zullen je niet langer in spanning houden en je vertellen wat we van deze burger vinden! 

De burger ruikt na het openen van de verpakking een beetje muffig. De burger is roze en zacht en doet hierdoor wel denken aan de dierlijke variant. De burger is lekker stevig, waardoor we niet bang hoeven te zijn dat hij uit elkaar valt tijdens het bakken. Wel viel ons op dat deze jalapeno burger snel vastplakt aan de pan. Dit zou kunnen komen, omdat er tijdens het bakken van de burger weinig vocht en/of vet vrij komt. Gebruik als je deze hamburger in de pan gaat bakken dus genoeg olie of boter, zodat de burger minder snel vastplakt aan de pan. Uiteindelijk werd de burger wel mooi bruin.

Tijd voor de eerste hap. De burger heeft een zachte en smeuïge structuur, maar ook een lichte bite. De jalapeño proef je zeker terug. Bij de eerste hap proef je al meteen een pikante smaak. Als je van spicy houdt, dan is dit een goede burger voor jou. Wij vonden de pittige smaak niet te overheersend, maar wij zijn ook liefhebbers van pikant eten. Er hadden nog wel wat meer kruiden aan de burger toegevoegd kunnen worden, zoals paprikapoeder of uienpoeder. De burger smaakt niet precies als een vleesburger, maar doet meer denken aan een combinatie van een hamburger en een groenteburger. Wij denken dat deze burger vooral lekker is in combinatie met een frisse saus, zoals een tzatziki- of knoflooksaus. Wij denken dat deze burger perfect is voor op een hamburgerbroodje tijdens jouw volgende barbecue.

Voedingswaarden

De AH plantaardige BBQ jalapeno burgers wegen 90 gram per stuk. De burgers bevatten 146 kcal per stuk. Goed nieuws, dit is voor een burger weinig calorieën! In sommige burgers zitten er wel dubbel zoveel calorieën, dus je kunt er gerust één extra nemen. Een van de redenen waarom er weinig calorieën in deze burger zitten, is dat er maar 6,9 gram vet per burger in zit. Van dit vet is maar 1,4 gram verzadigd vet (het slechte soort vet) en 5,6 gram onverzadigd vet (het goede soort vet). De burger bevat 6,2 gram koolhydraten en 2 gram toegevoegde suiker. De burger bevat veel vezels en redelijk veel eiwitten. Per burger zit er 6 gram vezels in en 11,7 gram eiwitten. Vleesvervangers bevatten vaak veel zout, maar bij deze burger valt dat heel erg mee. In een burger zit namelijk maar 0,8 gram zout. Aan de burger is ook vitamine B12 (61% van de ADH) en ijzer (29% van de ADH) toegevoegd.

Ingrediënten

Ingrediënten: 65% gerehydrateerd soja-eiwit, aardappel, zonnebloemolie, groente (groene paprika, ui), 1,6% gehydrolyseerd soja-eiwit, verdikkingsmiddel (methylcellulose [E461]), natuurlijk aroma, sheavet, voedingsvezel (psyllium, citrus), conserveermiddel (kaliumacetaten [E261], kaliumsorbaat [E202]), jalapeño, zout, specerijen, aroma, kleurstof (karamel [E150a], ijzeroxiden en -hydroxiden [E172]), kaliumchloride (dieetzout), antioxidant (ascorbinezuur [E300]), zuurteregelaar (melkzuur [E270], citroenzuur [E330]), kleurend concentraat (wortel, rode peper), gemodificeerd maïszetmeel, dextrose, ijzer, vitamine B12. Bevat: SOJA.

In de burger zit gehydrateerd eiwit van soja. Dit soja-eiwit is de grootste bron van eiwitten in deze burger, wat ervoor zorgt dat het een vlezige structuur bevat. Er is aardappel aan deze burger toegevoegd om de textuur van de burger te verbeteren. Aardappel is ook een bindmiddel en zorgt ervoor dat de burger minder snel uit elkaar valt. Verder draagt aardappel ook bij aan de smaak van de burger. Tijdens het testen van de burger, proeven wij ook een beetje de aardappel. De groenten in de burger, zoals de groene paprika en de ui, geven de burger meer smaak en voegen voedingsstoffen toe (vitamines en mineralen). Het zout, de specerijen en het aroma geven de burger nog meer smaak. De jalapeño geeft deze burger een pikante smaak. Aan de burger is ijzer en vitamine B12 toegevoegd. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen waar een vegetariër of veganist eerder een tekort van kan krijgen.

Goed om te weten

Deze vleesvervanger is geheel plantaardig, dus perfect voor een plantaardige barbecue-avond! Daarnaast bevat deze burger ook geen gluten! We vonden deze burger lekker en zullen we dan ook zeker toevoegen aan onze volgende barbecue.

AH Terra Plantaardige BBQ jalapeno burger – €3,29 – verkrijgbaar bij Albert Heijn