Vleesvervanger getest: Jumbo's linzen burger

Smaak, structuur en toepassing

We testen dit keer een linzenburger van Jumbo, onderdeel van hun nieuwe plantaardige assortiment. In plaats van een burger die probeert op vlees te lijken, is dit er eentje die gewoon zichzelf is: een groenteburger met linzen als hoofdingrediënt.

We bakten de burgers 6,5 minuut in de pan en keerden ze regelmatig voor een gelijke garing. Als je goed ruikt, ruikt de burger licht naar linzen, maar dit is maar heel subtiel. Hij geeft dus nog weinig weg over de smaak en houdt het spannend. De burgers zijn mooi stevig en vallen niet uit elkaar, wat meteen al een pluspunt is. Ook de bite is stevig, maar toch zacht en sappig genoeg. Van binnen zie je duidelijk linzen en stukjes paprika en de pitjes zorgen voor een fijne variatie in textuur, net even anders dan je standaard groenteburger. 

De smaak is redelijk licht maar lekker mild gekruid. De burgers zijn dus niet super uitgesproken en hebben een zachte, gezonde ondertoon maar bevallen zeker goed. Kortom, wij vinden dit een toegankelijke linzenburger met een natuurlijke uitstraling en smaak. Lekker voor als je zin hebt in iets simpels, gezonds en plantaardigs.

Voedingswaarden

In de verpakking komen twee burgers van 100 gram elk. Per 100 gram, dus per burger, bevatten ze 181 calorieën, wat relatief laag is voor een burger. Het vetgehalte is 7,8 gram, waarvan slechts 0,7 gram verzadigd vet, dat is een behoorlijk lage hoeveelheid. Met 16,1 gram koolhydraten waarvan 3,4 gram suikers, en 6,3 gram vezels, heeft de burger een mooie balans tussen energie en voedingsvezels.  Met 8,5 gram eiwit per 100 gram is het geen uitblinker, maar wel voldoende voor een lichte maaltijd. Op het gebied van zout zit er 1 gram per 100 gram in, wat lager kan maar wel binnen de marge valt. Verder is deze burger verrijkt met vitamine B12, ijzer en zink, wat een voordeel is voor plantaardige voeding.

Al met al kunnen we zeggen dat deze linzenburger een vrij gezonde optie is!

Ingrediënten 

Zoals de naam al verklapt, zijn linzen het hoofdingrediënt van deze burger. De basis bestaat uit 32,9% gewelde rode linzen en 25,9% gerehydrateerd soja-eiwit. De rest van de ingrediëntenlijst is vrij lang, maar bestaat grotendeels uit natuurlijke producten zoals groenten, granen en kruiden. Zo zit er een paneermix in met onder andere tarwebloem, lijnzaad, zonnebloempitten, quinoa en pompoenpitten, wat zorgt voor een beetje crunch en de burgers voedzamer maakt. 

Wortel, paprika en prei zorgen naast de linzen voor kleur en een subtiele groentesmaak. De burgers zijn bovendien licht gekruid met komijn, koriander, kardemom en kaneel. Andere ingrediënten zoals haver­vlokken, rozijnen en tarwevezel maken de structuur iets voller, zonder dat het zwaar wordt. 

Er zitten ook wat hulpstoffen in, zoals verdikkingsmiddelen, een conserveermiddel en citroenzuur als zuurteregelaar. Daarnaast zijn er vitamines zoals B12 en mineralen als ijzer en zink aan toegevoegd, iets wat je vaker ziet bij plantaardige producten om aan te vullen wat je anders uit dierlijke voeding zou halen.

Goed om te weten

De linzenburgers zijn volledig plantaardig en daarmee een geschikte en gezonde optie voor veganisten. Ze bevatten wel gluten, dus zijn minder geschikt voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie. 

Jumbo’s Linzen Burger - €2,29 – Verkrijgbaar bij de Jumbo