Vleesvervanger getest: Lidl plantaardige kipfilet

Smaak, structuur en toepassing

Plantaardige kipfilet is inmiddels een bekende in het vega-schap, maar deze variant van Lidl viel ons toch positief op, ook door de prijs! De filet is vóór het bakken behoorlijk zacht, wat hem waarschijnlijk geschikt maakt om te marineren. Handig als je hem wilt gebruiken in wraps, rijstgerechten of salades. Voor zover onze vegetarische neuzen het nog kunnen herkennen, vinden we hem best een beetje naar traditionele kipfilet ruiken. Je bakt ze in 7 minuten gaar in de pan met regelmatig keren zodat beide kanten mooi gaar worden en ook nu ruik je de filets goed.

Na het bakken voelt de structuur stevig als je er met je mes doorheen gaat, maar in je mond blijkt hij juist zacht en een beetje vezelig, net als echte kip. Ook qua smaak komt hij verrassend dicht in de buurt. Redelijk neutraal, maar met een herkenbare lichte kipfilet smaak die ook goed blijft hangen. De kipfilet is subtiel, maar overtuigend. Daardoor is het zo’n product waar je alle kanten mee op kunt. 

Voedingswaarden

In de verpakking komen twee stuks kipfilet van 180 gram in totaal. Per 100 gram levert deze plantaardige kipfilet 268 kilocalorieën. Het vetgehalte is met 22,4 gram vrij hoog voor een vleesvervanger, al zit daar maar 2,2 gram verzadigd vet in. De hoeveelheid koolhydraten is laag: 1,4 gram, met nauwelijks suikers (0,1 gram). 

Zowel het vezelgehalte als de hoeveelheid eiwitten valt ons positief op. Er zit 8,7 gram vezels in deze plantaardige variant, terwijl traditionele kipfilet geen vezels bevat. Dat zorgt voor een goed gevuld gevoel. En met 10,6 gram eiwit per 100 gram scoort hij ook goed voor wie plantaardig eet en toch eiwitten wil binnenkrijgen. Daarnaast valt het zoutgehalte mee (0,6 gram) en bevatten de filets een goede dosis ijzer en vitamine B12. 

Ingrediënten

De plantaardige kipfilet van Lidl is gemaakt op basis van gedehydrateerd soja- en tarwe-eiwit (63%), wat meteen verklaart waarom de textuur zo goed in de buurt komt van echte kip. Verder zitten er plantaardige oliën in (zonnebloem, raapzaad), verschillende verdikkingsmiddelen en vezels (zoals citrus- en psylliumvezels), en ook ingrediënten als bamboevezels, azijn en natuurlijke aroma’s. Deze toegevoegde vezels zorgen dus in tegenstelling tot filet van kip voor een langere verzadiging. Voor de voedingswaarde zijn ijzer en vitamine B12 toegevoegd en er zit ook een klein beetje suiker in, vermoedelijk voor smaakbalans. 

Goed om te weten

Deze vleesvervanger is volledig plantaardig. Opgelet voor de mensen met glutenallergie, want ze bevatten wel gluten. 

Lidl plantaardige kipfilet - €1,99 – Verkrijgbaar bij de Lidl