TRENDING: Matcha-limoen energieballetjes

Matcha is groene theepoeder uit China. Het zit vol met antioxidanten, net als gewone groene thee. De antioxidanten in één portie matcha staan gelijk aan maar liefst drie kopjes gewone groene thee! Nu al zin om te profiteren? Deze energieballetjes met matcha en limoenrasp heb je zo gemaakt! Wat heb je nodig? Voor ongeveer 24 balletjes 12 gedroogde vijgen 6 medjoul dadels de rasp van 2 limoenen 2 eetlepels agave siroop 1/2 eetlepel kokosolie, niet gesmolten 150 gram walnoten 5 eetlepels geraspte kokos 1 theelepel matchapoeder 1/2 theelepel kaneel 1/2 theelepel gember snufje zout Hoe maak je het? 1. Laat de vijgen en dadels een nachtje weken in koud water of een half uur in heet water. Gooi het water niet weg, dit kun je heel goed gebruiken om bijvoorbeeld je havermout in te koken. 2. Voeg de geweekte vijgen en dadels samen met de overige ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender en mix tot er een kruimelig deeg is ontstaan, dat je met je vingers goed samen kunt drukken. 3. Als het te droog is, kun je wat van het vijgen-dadelwater of wat agave siroop toevoegen. Voeg meer geraspte kokos of walnoten toe als het deeg te plakkerig is. 4.Voeg meer matcha toe naar smaak. 5. Rol balletjes van het deeg. Een truc is om je handen vochtig te houden, zodat het deeg niet aan je handen gaat plakken. 6. Strooi eventueel wat matchapoeder of geraspte kokos op een bord en rol de balletjes hier in. 7. Zet voor minstens een half uur in de koelkast. Je kunt deze energieballetjes tot drie maanden in de vriezer bewaren. Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!