Vegan cookie dough paaseitjes

woensdag 13 maart 2024

Waarom zou je een zak paaseitjes in de supermarkt kopen als je ze net zo goed zelf kunt maken? Deze paaseitjes zijn gevuld met vegan cookie dough. Qua versiering kun je alle kanten op, wat jij het beste bij Pasen vindt passen. Zodra er een bakje van deze zelfgemaakte eitjes op tafel verschijnt is deze ongetwijfeld weer snel leeg!

Een ei van chocolade is geen eeuwenoude traditie, maar een gekleurd paasei geven en krijgen wel. Een klein lesje geschiedenis over het paasei: eieren staan symbool voor de lente, voor een nieuw leven. Godin Ostara, van de lente en de vruchtbaarheid, werd in het voorjaar vereerd door de Germanen. Het volk offerde haar dan eieren. Niet zo gek dus dat Pasen in Duitsland nog steeds Ostern wordt genoemd. In China werd nog eerder de lente gevierd met gekleurde eieren.

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten voor 10 paaseitjes

2 eetlepels plantaardige margarine 2 eetlepels 2 pindakaas 75 gram kokosbloesemsuiker 3 eetlepels amandelmelk 1 theelepel vanille extract 1.5 theelepel zout 150 gram speltmeel 275 gram pure chocolade

Voor de versiering - naar keuze

0 geraspte kokos 0 bietenpoeder 0 noten en/of zaden 0 raw cacao nibs 0 chilivlokken

Zo maak je de vegan cookie dough paaseitjes

Stap 1

Doe de plantaardige margarine, pindakaas en kokosbloesemsuiker samen in een kom en meng goed door elkaar.

Stap 2

Voeg de amandelmelk en vanille extract er aan toe en roer tot je een redelijk vloeibare pasta hebt.

Stap 3

Zeef de speltmeel boven het mengsel, voeg de halve theelepel zout toe en mix tot er een deeg ontstaat.

Stap 4

Hak 75 gram chocolade in stukjes (of gebruik 75 gram pure chocoladedruppels) en schep deze door het deeg.

Stap 5

Vorm eitjes van het deeg en plaats deze voor een kwartier in de koelkast.

Stap 6

Smelt ondertussen de overgebleven 200 gram chocolade au bain marie en schep de cookie dough eitjes hier in om.

Stap 7

Versier eventueel met toppings naar keuze en laat de chocolade op kamertemperatuur of in de koelkast harden.

Notities

Heb jij dit recept gemaakt? Of eet jij het liefst iets anders met Pasen? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!