6 tips om de ultieme kaasplank te maken

1. Kaas!

Dit is natuurlijk waar je moet beginnen: een rijk assortiment aan kaasjes. Je kan zelf een aantal kazen uitzoeken die je lekker vindt, of je kan je laten adviseren door de kaasboer voor een lekkere combinatie.

Neem 5 soorten kazen: geiten- of schapenkaas, een wit schimmel, een harde kaas, een roodflora en natuurlijk blauwschimmel. Deze kazen hebben een mooie verdeling tussen hard en zacht en tussen pittig en mild. In deze volgorde eet je ze ook op, zodat je kan opbouwen in de smaak(beleving)!

2. De opbouw

Zorg ervoor dat al je kaasjes op kamertemperatuur zijn, dus haal deze minstens een halfuur tot een uur van tevoren uit de koelkast. Serveer de kazen op verschillende manieren, je kan bijvoorbeeld de zachte kazen in zijn geheel serveren en de harde kazen alvast aansnijden. Dat maakt het wat makkelijker voor je gasten!

Begin dus met een zacht (smakende kaas) zoals een roomkaas en eind met een stevige kaas. Leg deze ook als eerste klaar op je serveerplank.

3. Brood, toastjes en crackers

Kazen zijn puur al heerlijk, maar ook brood, toastjes en/of crackers mogen niet ontbreken op de kaasplank! Vul nu de serveerplank aan met verschillende toastjes en dippers naar keuze.

Denk hierbij aan neutrale toastjes, kruidige crackers met rozemarijn of misschien wel iets speciaals? Kies dan bijvoorbeeld voor een dadel- of notenbrood. Kies niet voor te sterke smaken, want kaas speelt de hoofdrol.

4. Smaakmakers

Hiermee geef je je kaasplank en je toastjes wat meer leven! Wij denken dan meteen aan een kruidige chutney, zoals een vijgenchutney of mangochuntey.

Je kan hierbij ook kiezen voor een klassieker zoals jouw favoriete mosterd! Deze smaakmakers zorgen allemaal voor een intensere beleving van de kaas. Geef deze ook een mooi plekje op je serveerplank.

5. Een zoetje en iets om te knabbelen

Vul je kaasplank aan met een fruitsoort, denk hierbij aan verse druiven, vijgen of appel. Hierdoor kan je tussen de kazen door afwisselen met een zoetje.

Denk ook aan andere bites op de plank zoals verschillende soorten noten. Pecannoten passen door hun zoete smaak altijd goed bij kazen en walnoten passen door hun aardse smaak juist weer bij pittigere kazen.

6. Geniet (met een bijpassend drankje)!

Voor de liefhebber is dit ook een geweldig moment om te kiezen voor een bijpassend drankje: bij een kaasplank hoort namelijk een witte wijn!

Hierbij kan je ook kiezen voor een dessertwijn of gekoelde sherry wanneer je begint aan de pittigere kazen. Nu zit er nog maar één ding op: samen genieten van een tafel gevuld met allerlei lekkers!

Tip! Probeer deze combinaties:

• Roombrie + plakjes appel


• Viking Blue + dadelbrood


• Manchego + pittige mosterd


• Port Salut + rode druiven


• Geitenkaas + honing en walnoten