Pakketjes met nieuwe aardappels en tofu-avocadodip

zondag 09 maart 2025

Nog even en het is weer lente! Voor ons reden genoeg om alvast een lekker barbecue recept te delen. Wij laten de worstjes, filets en burgers achterwege en laten je zien dat groenten ook een prominente plek op de BBQ verdienen. Dit keer: pakketjes met nieuwe aardappels en tofu-avocadodip uit het prachtige boek Vega BBQ van Malin Landqvist!

Ingrediënten

20 minuten voorbereiden

15 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

225 g nieuwe aardappels, gekookt 0.5 st kleine rode uien 12.5 g boter 2.5 g verse tijm 0.25 el komijnzaad 0.5 tl korianderzaad 0.5 tl paprikapoeder 0.5 tl chilipoeder 0 zout en peper

Tofu-avocadodip

0.75 st rijpe avocado’s 31.25 g stevige tofu 0.25 teentje knoflook 0.25 el olijfolie 0 zout en peper

€ 3,19

Vivera

vivera stevige tofu

€ 3,19 bij Albert Heijn

€ 17,95

bol.com

hi nature™ luxe kwaliteit peper en zoutmolen set 2 stuks - pepermolen - zoutmolen - instelbare maalgraad - hervulbaar - barbecue - bbq accesoires - zout peper kruiden - rvs

€ 17,95 bij bol.com

€ 14,95

bol.com

grillx olijfolie fles met schenktuit - 500ml - glazen oliefles - inclusief schenkteut, trechter & accessoires - bbq accesoires - sprayer

€ 14,95 bij bol.com

€ 15,99

Bol

veggie bbq

€ 15,99 bij bol.com

Bereidingswijze

Stap 1

Week 4 vellen bakpapier gedurende 10 minuten. Knijp het water eruit.

Stap 2

Verdeel de aardappels over het bakpapier. Snijd de uien in parten en leg ze bij de aardappels.

Stap 3

Voeg de boter of olijfolie toe.

Stap 4

Bestrooi met komijnzaad, korianderzaad, paprikapoeder, chilipoeder en ook wat zout en peper. Vouw de hoeken van het bakpapier naar binnen en bind met keukentouw de punten bij elkaar zodat je een zakje hebt.

Stap 5

Halveer voor de tofu-avocadodip de avocado’s, schep het vruchtvlees eruit en doe dit in een keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten voor de dip toe en blend tot een smeuïge massa.

Stap 6

Gril de pakketjes op directe warmte gedurende 15 minuten. Doe de deksel met de luchtklep open. Verhuis de pakketjes naar indirecte warmte als het papier gaat branden of besprenkel ze met water. Serveer de aardappels met de tofu-avocadodip