Indiase keuken: zelf groente puffs maken

dinsdag 12 februari 2019

Dat de Indiase keuken heel lekker en exotisch smaakt, weten wij maar al te goed. Gelukkig heeft Indian Cooking Classes ons laten zien dat iedereen Indiase gerechten kan koken! Door middel van een kookcursus word je welkom geheten in de rijke Indiase keuken. Vandaag: groente puffs!

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten

1.6 plakjes bladerdeeg 0.4 aardappelen, in kleine blokjes 0.2 wortel, geschild en in blokjes 30 g sperziebonen, in stukken van 2 cm 40 g mais, uitgelekt 0.2 tl mosterdzaad 0.2 tl gemalen zwarte peper 0.2 el chaat masala kruiden 0.2 el gemalen koriander 10 ml water 0.2 el limoensap 0 zonnebloemolie 0 zout naar smaak 0 evt. 1 el koriander, de blaadjes fijngesneden 0 Evt. 1 groene peper, fijngesneden

Bereidingswijze

Stap 1

Zet een pan met kokend water en een snufje zout op het vuur. Voeg de aardappelblokjes toe en kook deze in 8 minuten gaar. Giet het water af en zet de aardappelblokjes apart.

Stap 2

Verwarm olie in een koekenpan en voeg het mosterdzaad toe en bak het geheel 2 minuten op hoog vuur. Voeg de zwarte peper, gemalen koriander en eventueel de groene peper toe. Breng op smaak met zout. Meng dit alles goed door elkaar, voeg het water toe en kook dit mengsel 1 minuut.

Stap 3

Voeg de gekookte aardappelblokjes, wortel, sperziebonen en mais toe en roer alles goed door elkaar. Bak dit mengsel 6-8 minuten op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert.

Stap 4

Schep de chaat masala kruiden, het limoensap en eventueel de fijngesneden verse koriander door het mengsel en zet het vuur uit. Laat het groentemengsel afkoelen.

Stap 5

Verdeel de plakjes bladerdeeg over een schoon aanrecht en schep een achtste van het groentemengsel over een plakje bladerdeeg. Vouw het deeg dubbel in een punt en druk de randjes goed dicht. Herhaal deze stap tot alle plakjes bladerdeeg gevuld zijn.

Stap 6

Verwarm de oven voor op 220°. Verdeel de gevulde bladerdeeghapjes over een met bakpapier beklede bakplaat of een siliconen bakmat. Bak de bladerdeeghapjes 15 minuten in de oven en draai deze om. Bak de hapjes nog 10 minuten zodat alle kanten een licht goudbruine kleur krijgen. Haal de groente puffs uit de oven en serveer met je favoriete saus.

Smakelijk!

S & M Indian Cuisine kookcursus

Leer zelf een aantal verrukkelijke Indiase gerechten te bereiden, speciaal uitgekozen door de chef Meenu Gupta. De recepten die in de kookcursus aan bod komen, zijn niet moeilijk om te maken. Ideaal dus voor thuis! Niet alleen voor de beginner, maar ook voor de gevorderde kok zijn er mogelijkheden. Je kunt je namelijk opgeven voor het beginnersniveau of gevorderdenniveau, waar de moeilijkheidsgraad van de gerechten is afgestemd op het gekozen niveau. In beide cursussen wordt er een variatie aan verschillende Indiase gerechten bereid, waaronder Indiase drank, salade, snacks & voorgerechten, dips & chutneys, hoofdgerechten, Indiaas brood en Indiase nagerechten. Benieuwd geworden naar de Indiase kookcursus? Bekijk hier het programma en de prijslijst.

S & M Indian Cuisine – Hoorn – Alkmaar – Amsterdam – www.indiasekookcursus.nl

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! We zijn ontzettend benieuwd!