Oesterzwam shoarma met ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus

woensdag 15 mei 2024

Ben je op zoek naar een eenvoudig recept voor deze woensdag? Dan is deze pita met oesterzwam shoarma echt iets voor jou! Oesterzwammen zijn een perfecte vleesvervanger vanwege hun vlezige textuur. Bovendien geven de ingelegde radijs en yoghurt-dillesaus een frisse touch waarmee je de lente goed kunt beginnen! Lees snel verder om te ontdekken hoe je gemakkelijk zelf een plantaardig alternatief voor shoarma kunt maken.

Oesterzwam shoarma

Oesterzwammen bieden een heerlijk en gezond alternatief voor shoarma, met hun vlezige textuur en milde smaak die perfect samengaat met kruiden en specerijen. Door oesterzwammen te marineren en te bakken of te grillen, kun je een smakelijk gerecht creëren dat de smaak en textuur van traditionele shoarma nabootst, maar met een extra laagje umami en voedingsvoordelen. Bovendien zijn oesterzwammen een duurzame keuze, omdat ze snel groeien en weinig middelen nodig hebben om te produceren, waardoor het een milieuvriendelijkere optie is voor liefhebbers van hartige, vleesvrije maaltijden.

Ingrediënten

10 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten voor de vulling

1 st Pita brood volkoren

0.5 st Roma tomaten, in plakjes 0.25 st komkommer, in plakjes 0 olijfolie 0 zout en peper

Ingrediënten voor de oesterzwam shoarma

150 g oesterzwammen, in reepjes gescheurd 0.75 tl gerookte paprikapoeder 0.5 tl knoflookpoeder 0.5 tl gemalen komijnpoeder 0.25 tl chilipoeder 0.25 tl kurkuma

Ingrediënten voor de yoghurt-dillesaus

0.25 st citroen, het sap 75 g (plantaardige) yoghurt 3.75 g dille, fijngesneden

Ingrediënten voor de ingelegde radijs

25 g radijzen, in plakjes 25 g suiker 25 ml water 12.5 ml azijn 12.5 ml witte wijnazijn 0.5 tl zout

Bereidingswijze voor de pita’s met oesterzwam shoarma

Stap 1

Doe alle ingrediënten voor de ingelegde radijs in een weckpot, na 1 dag kan je deze consumeren.

Stap 2

Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de oesterzwam shoarma samen met de kruiden 7-8 minuten totdat deze knapperig is geworden. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Bereid de pita’s volgens de instructies op de verpakking en snijd ze open.

Stap 4

Meng de ingrediënten voor de yoghurt-dillesaus in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Verdeel de yoghurt-dille-saus over de pita's. Verdeel de oesterzwam shoarma ook over de pita's. Garneer met de ingelegde radijs, tomaat en komkommer. Serveer direct!

Ben jij de keuken ingedoken om dit recept te maken?

Laat het ons weten in een reactie op het blog of op Facebook. Of tag ons op Instagram met een foto van jouw eindresultaat via @dehippevegetatier of #dehippevegetarier. Wij zijn benieuwd!