Dit is niet de standaard pasta pesto, maar deze pasta is met pesto van munt en amandelen! Een verrassende snelle combinatie voor een speciaal pastarecept. Geniet van de frisse muntsmaak en de gezonde amandelen!
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen
150 gram pasta
450 gram doperwten
100 gram babyspinazie
6 takjes munt
10 amandelen
2 eetlepels Parmezaanse kaas
3 eetlepels olijfolie
Sap van 1 citroen
Zwarte peper naar smaak
Hoe maak je deze pasta met muntpesto?
Stap 1: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2: Doe de munt, amandelen, Parmezaansekaas en olijfolie bij elkaar in een kom en pureer ze met de staafmixer tot pesto.
Stap 3: Voeg in een koekenpan de spinazie en erwtjes toe en breng op smaak met citroensap en peper.
Stap 4: Giet de pasta af. Meng de pesto erdoorheen.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!
Wat heb je nodig?
Voor 2 personen
150 gram pasta
450 gram doperwten
100 gram babyspinazie
6 takjes munt
10 amandelen
2 eetlepels Parmezaanse kaas
3 eetlepels olijfolie
Sap van 1 citroen
Zwarte peper naar smaak
Hoe maak je deze pasta met muntpesto?
Stap 1: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2: Doe de munt, amandelen, Parmezaansekaas en olijfolie bij elkaar in een kom en pureer ze met de staafmixer tot pesto.
Stap 3: Voeg in een koekenpan de spinazie en erwtjes toe en breng op smaak met citroensap en peper.
Stap 4: Giet de pasta af. Meng de pesto erdoorheen.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 01 January 2026
Gezonde winterse traybake
Start het nieuwe jaar gezond en smaakvol met deze kleurrijke winter traybake
- Karlijn Swaen
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Net genoten van dit heerlijke recept! Maar het sap van 1 hele citroen leek ons wat veel, daarom hebben wij naar smaak een beetje toegevoegd.
12:05 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.