Vaderdag recept: Vegan zalm bagel

zaterdag 15 juni 2024

Morgen is het Vaderdag en wat is er nou leuker dan je vader verrassen met een heerlijk ontbijtje? Liefde gaat immers door de maag (helemaal bij mannen ;-)) en met een zelfgemaakte maaltijd zit je altijd goed! Verras je vader daarom met deze heerlijke vegan zalm bagels. De "zalm" wordt gemaakt van tomaat en door de ui, kappertjes en kiemgroente krijgen deze bagels een lekkere pittige touch. Benieuwd naar het recept? Lees hier hoe je het zelf maakt!

Ingrediënten

35 minuten voorbereiden

minuten koken

Voor

personen

Voor de bagels

1.5 st tomaten 1 st bagels 0.25 verpakking(en) plantaardige roomkaas 0.5 st snoepkomkommers, in plakjes 0.125 st rode ui, in halve ringen 10 g kappertjes 6.25 g kiemgroente 0 zout en peper

Voor de marinade

0.25 st norivel, gesnipperd 0.5 el rijstazijn 0.25 el sojasaus

Zo maak je de vegan zalm bagel

Stap 1

Leg de tomaten in een hittebestendige schaal. Giet hier kokend water overheen en laat dit voor 60 seconden liggen of tot wanneer het velletje los begint te raken. Giet de tomaten af, spoel kort na met koud water en verwijder het velletje. Halveer de tomaten, verwijder vervolgens de zaadlijsten en snijd de tomaat in dunne reepjes.

Stap 2

Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom en laat de reepjes tomaat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.

Stap 3

Bereid de bagels volgens de instructies op de verpakking en laat even afkoelen.

Stap 4

Snijd de bagels doormidden en beleg met plantaardige roomkaas, de vegan zalm, komkommer, rode ui, de kappertjes en kiemgroente. Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct.