Wraps met quinoa, biet, appel en geitenkaas

Bereid de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing maar met toevoeging van de venkelzaadjes aan het kookwater en laat afkoelen.

Schil de groene appels, rasp ze en snij de avocado in plakjes.

Maak dan de rode bietenspread: doe de rode bieten samen met de geitenkaas in een keukenmachine en breng op smaak met zout en peper.

Voeg dan de rasp en het sap van de sinaasappel toe aan de gekookte quinoa en meng met de rozijnen en de walnoten.

Maak dan de wraps: schep 3 eetlepels rode bietenspread in het midden van iedere wrap en smeer uit, leg hierop een klein handje spinaziebladeren, schep daarop enkele eetlepels van de quinoa-vulling en beleg met appelrasp en plakjes avocado. Vouw de boven- en de onderkant van de wrap naar binnen en rol de hele wrap van links naar rechts op met de vulling in het midden. Zet vast met een prikker of een touwtje en snij doormidden. Je bent klaar om te serveren (of mee te nemen naar het park)!