Een salade in de herfst moet gewoon kunnen. Of je nu een bijgerecht maakt, of lekker een bak salade wilt wegeten, dit is een heerlijk gerecht. Met druiven en biet uit het seizoen maak je deze salade ook nog eens passend bij het seizoen. Lees hier hoe je het zelf maakt!
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de dressing
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
Stap 2
Kook de doperwten 10 minuten in ruim kokend water. Voeg na 3 minuten de tuinbonen toe. Giet af en zet apart.
Stap 3
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoge temperatuur en rooster de pecannoten in 5 minuten.
Stap 4
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Doe de avocado, bulgur, druiven, tuinbonen, doperwten, biet en rucola in een kom en voeg de dressing toe en hussel het geheel door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 6
Verdeel de salade over de borden en garneer met de pecannoten en avocadoblokjes.
Heb jij deze groene salade gemaakt?
Tag ons in jouw creatie op Instagram of Facebook. Of laat een reactie achter! Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.