Vandaag is het Moederdag. De dag die in het teken staat van je moeder verwennen. Misschien heb jij al een lekker ontbijt gemaakt, bloemen of een cadeau gegeven of wat klusjes voor je moeder gedaan. Om jouw moeder deze dag nog extra te verwennen hebben wij een heerlijk snack of nagerecht recept voor jou. Deze tropische no-bake cheesecake bites zijn een tropische verrassing. Je bent met dit recept ongeveer 20 minuten actief bezig. Daarna is het de koelkast in en wachten. Easy peasy dus!
Ingrediënten
40 minuten voorbereiden
4 uren koken
Voor
4
personen
Voor de bodem
Voor de vulling
Zo maak je de tropische no-bake cheesecake bites
Stap 1
Week de cashewnoten minimaal 30 minuten in ruim heet water.
Stap 2
Begin na 20 minuten met het maken van de bodem. Doe hiervoor de dadels, amandelen en de havermout in een keukenmachine en mix tot een samenhangend geheel. Verdeel over de bodem van een met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm en duw het geheel goed aan.
Stap 3
Doe voor de vulling de geweekte cashewnoten, de kokoscrème, kokosmelk, agavesiroop en het limoensap in een keukenmachine en mix tot een glad geheel. Voeg hierna de stukjes mango toe en spatel er doorheen.
Stap 4
Verdeel de vulling over de bodem. Snijd de passievruchten door de helft en lepel de passievruchtpitjes over de cake. Laat minimaal 4 uur rustig opstijven in de koelkast.
Stap 5
Haal de no-bake cheesecake uit de koelkast, garneer deze met limoenrasp en snijd in stukken zodat het bites worden. Eet smakelijk!
Tip: je kunt de overgebleven bites invriezen, om er later opnieuw van te genieten.
Ga jij jouw moeder verwennen met deze tropische no-bake cheesecake bites?
Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram. Wij zijn benieuwd!
Wil je liever wat meer eiwitrijk snacken? Lees dan in dit artikel al onze tips & tricks!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
3 Reacties
Moeten de cashew noten eerst nog fijngeprakt worden of gaan ze er heel in. Staat niet vermeld.
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Super lekker maar de bodem heb ik aangepast door er 30 gr gesmolten kokosolie en 2 eetlepels ahornsiroop aan toevoegen voegen, hij kleefde namelijk niet.
11:35 19 januari 2024Als je de dadels 5 min in warm water legt dan plakken ze beter.
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
In welke maat rechthoekige bakvorm gebruik je voor de bodem voor de tropische no-bake vegan cheesecake bites. Is dit 16x16 of 20x20. Ik wil dit recept graag een keer maken.
11:35 19 januari 2024Hi Thea, Dat is 28x19cm! Veel maakplezier, stuur je ons een foto als het af is? Wij zijn benieuwd! Liefs, Jitske
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.