Het voorjaar is aangebroken en het is tijd voor een bijpassend recept. Dit keer een recept uit het kookboek ‘Kook je koelkast leeg‘. Dit is een kookboek van Too Good To Go. Hierin staan creatieve recepten en slimme bewaartips om voedselverspilling tegen te gaan. Vandaag delen wij het recept voor een voorjaarrösti. Het geweldige aan een rösti is dat je zo ongeveer elke groente bij de aardappelen kunt doen. Voor dit recept wordt wortel en courgette gebruikt, maar laat je vooral helemaal gaan met andere soort groente die je nog in huis hebt liggen!
Ingrediënten
voor 6 portes
2 eieren
1 wortel
1 courgette
1 ui
800 g aardappelen
nootmuskaat
peper en zout
olie
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en kook ze niet te gaar. Je kunt ook een restje gekookte aardappelen gebruiken.
2. rasp de wortel, courgette en aardappelen. snipper de u.
3. schep de aardappelen en groenten door elkaar. klop de eieren los en schep ze door het mengsel. kruid met peper, zout en nootmuskaat.
4. verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. schep kleine hoopjes van het mengsel in de pan en druk ze wat platter met een spatel. bak de rosti aan beide kanten goudbruin
Tip: ligt er nog een restje feta of andere (plantaardige) kaas in de koelkast? Plet dit fijn met een vork en schep het door het mengsel voor een andere smaak.
Heb jij ‘kook je koelkast leeg’ al in je bezit? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Kook je koelkast leeg
Bol.com
Too Good To Go
ISBN:9789401485456
€22,90
0 reacties