Print Friendly, PDF & Email

Na jullie tien weken lang heel veel over Ayurveda te hebben verteld, wordt het nu tijd om in deze laatste blog wat praktische zaken aan te reiken en afsluiten met Ayurveda in de praktijk plus een mooi kortingsaanbod speciaal voor lezers van De Hippe Vegetariër!

Ayurveda in jouw dagelijks leven
Ik heb veel geschreven over Ayurvedische maaltijden, die zijn om een bepaalde dosha of constitutie, te balanceren. Bijvoorbeeld om Pitta te verlagen of Vata te verhogen. Zoals jullie inmiddels weten doe je dat door gebruik te maken van de twintig eigenschappen, kwaliteiten die verwarmen of verkoelen, de tijd van eten, de manier van eten, door te letten op je eigen mentale en fysieke gesteldheid, op de invloed van de seizoenen en ga zo maar door. Dat het voedsel zo vers mogelijk moet zijn en biologisch is inmiddels wel duidelijk. Je kunt dus, als je op deze manier aan de slag wilt gaan, zowel wanneer je thuis eet als wanneer je uit eet heel bewust kiezen wat je neemt. Ga bijvoorbeeld naar biologische restaurantjes (geen probleem in Amsterdam!) en kies niet het hele jaar door voor koude salades als hoofdmaaltijd (moeilijk te verteren voor een onregelmatige Vata of een Kapha met z’n langzame spijsvertering) maar neem zoveel mogelijk warme maaltijden, zoals een soep als lunch. Probeer kruiden te gebruiken die jou goed doen bijvoorbeeld verwarmende verzachtende verse gember, venkelzaad, anijs, kardamom voor Vata, verkoelende kalmerende verse koriander, kurkuma, komijn voor de Pitta en verwarmende gember, kaneel, mosterd, pepers voor Kapha. Wees je bewust als je eet, hoeveel je eet, wat je erbij drinkt en let op de tijden. Dan ben je ‘Ayurvedisch’ bezig.

Ayurvedische voedingsmiddelen kopen
Van Rada Meursing van de Kookstudio geef ik jullie een lijstje met goede winkels waar je voedingsmiddelen en kruiden kunt kopen. Natuurlijk kan je ook gewoon naar een bio-winkel gaan, die vind je immers in iedere stad.

  • De Volkskruidentuin, Kinkerstraat 142, Amsterdam
  • Tropische markt Surima, Kinkerstraat 184, Amsterdam
  • All World Toko 1e Oosterparkstraat 146, Amsterdam
  • De Peperbol Albert Cuyp 150, Amsterdam
  • Amrjeet Singh Albert Cuypstraat 157, Amsterdam
  • Surinaamse Toko Bijlmerplein, Amsterdam
  • India Bazaar, Pieter Callandlaan 79 bij station Lelylaan), Amsterdam
  • Asian Food Store, Van Woustraat 162, Amsterdam
  • Tropical Asian Sarphatipark 1, Amsterdam
  • Toko Welcome Spaarndammerstraat 121, Amsterdam
  • Authentic India 1e van Swindenstraat 16, Amsterdam

Lijstje van basiskruiden en producten
Bij de kookcursussen en kookworkshops geeft Rada altijd een lijstje van kruiden die je kunt  aanschaffen wanneer je op een Ayurvedische manier wilt gaan koken. Wanneer je dit als  basis hebt kun je vrijwel alle gerechten maken:

  • Komijnzaad
  • Mosterdzaad
  • Kurkuma
  • Korianderzaad
  • Kardemon
  • Gedroogde pepertjes
  • Chilipoeder
  • Kaneelstokjes
  • Fenegriekzaad
  • Kalonjizaad/Nigella
  • Nootmuskaatnoten
  • Kruidnagels
  • 1 doosje asefoetida
  • Venkelzaad
  • Laurierblaadjes
  • Anijszaad
  • Saffraandraadjes
  • Zwarte peper
  • Pippali (Bengaalse zwarte peper)
  • Zwart zout
  • Kerrieblaadjes (invriezen!)
  • Verse gember (raspen, invriezen en steeds een stukje afbreken werkt heel goed!)
  • Verse geelwortel (raspen, invriezen en steeds een stukje afbreken werkt heel goed!)

Andere producten die je meteen kunt inslaan in de Indiase winkel en heel vaak zult gebruiken in de Ayurvedische keuken:

  • Mung dahl en eventueel Channa dahl, Urid dahl, Toor dahl
  • Kikkererwtenmeel (besan)
  • Papadams (bakken in olie, niet in ghee want de ghee wordt zwart)
  • Rozenwater (de biologische, niet de chemische)
  • Tamarinde pasta

Consulten, massage en kookworkshops
Om meer te weten te komen over je eigen constitutie en een persoonlijk advies te krijgen kun je bij mij een voedingsconsult aanvragen. Ik stuur je dan van te voren een kleine vragenlijst toe en bereid me voor. Het consult zelf duurt ongeveer een uur en je krijgt advies mee en wat recepten om mee te starten. Bij een gezonde leefstijl adviseert Ayurveda om je regelmatig te laten masseren. Deze warme oliemassage verzorg ik ook en met zo’n massage voed en repareer je je lichaamscellen en kun je de volgende resultaten verwachten: algehele intense ontspanning, geestelijke ontspanning (verhelpt stress en hoofdpijn), verhogen van de weerstand, verbeteren van de bloedcirculatie, verminderen van de activiteit van vrije radicalen, bevorderen van een goede nachtrust, versoepelen van spieren en gewrichten, in balans brengen van de drie dosha’s. Kijk maar eens op mijn website van de Agnifabriek, www.agnifabriek.nl.

Zoals ik al vaak aangestipt heb in deze blogs is het erg leuk en aan te bevelen om eens een workshop ‘Ayurvedisch koken’ te volgen. Wanneer je wat meer de diepte in wilt en echt wilt leren om te koken voor verschillende constituties (Vata, Pitta, Kapha), dan is de kookcursus echt een aanrader. Dit zijn vijf woensdagavonden (om de week) van 18.00-22.00 uur in Amsterdam. De eerste avond begint op 23 april aanstaande bij de Kookstudio. In de zomer is er ook nog een heerlijke Ayurvedische kookweek in Frankrijk! La douce France, relaxen in de zon, leren over Ayurveda en Ayurvedisch koken met elkaar! Meer informatie hierover vind je bij de Kookstudio van Rada, www.kookstudio.net.

Verdere verdieping en korting!
Wanneer je nog meer over Ayurveda wilt gaan leren kun je ook eens kijken op de site van de Academy of Ayurvedic Studies (A.A.S.). Hier heb ik mijn studie gevolgd in Amsterdam. Tegenwoordig worden er bij de A.A.S. verschillende opleidingen aangeboden in Loenen en Utrecht: www.ayurvedicstudies.nl en ook in Den Haag zit een opleidingsinstituut van Dr. Mehta  www.ayurveda-agn.com.

Hiermee kom ik aan het einde van mijn lessen in Ayurveda. Met heel veel plezier heb ik geprobeerd het aan jullie, anonieme lezers, over te brengen op een heldere manier. Wanneer je het leuk vindt om een consult te krijgen of een massage en je stuurt mij een mail met vermelding dat je mij via ‘De Hippe Vegetariër’ hebt leren kennen, bied ik je 10% korting aan op een consult of massage.

Geniet van alle pracht, rust en gezondheid die de natuur ons geeft! Het gaat jullie goed!

Door gastblogger Sylvia Kuperuslogo16

Summary
Recipe Name
Ayurveda: laatste les, hoe zelf verder? + KORTING!
Published On

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!