Hoofdgerecht
Marokkaans
Ook in de Marokkaanse keuken zijn ze bekend met diverse lekkere vegetarische gerechten. Deze bloemkool-rode linzen stoof met Marokkaanse pannenkoek en raita is daar een perfect voorbeeld van. De stoof smaakt heerlijk smeuïg, de pannenkoek knapperig en de raita geeft een frisse twist aan het gerecht.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Voor de raita
Bereidingswijze
Stap 1
Snipper de ui en knoflookteentjes.
Stap 2
Was de linzen in een vergiet.
Stap 3
Fruit de ui in een braadpan. Voeg wanneer glazig de knoflook toe en dan de tomatenpuree. Fruit die even mee, zodat het zuur wat uit de tomatenpuree gaat.
Stap 4
Doe alle specerijen in een vijzel en maal een beetje fijn (met name de korianderzaadjes). Voeg dan toe aan de ui en knoflook en roerbak mee. Voeg het kokende water toe met het bouillonblokje. Voeg de linzen toe, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Stap 5
Maak kleine roosjes van de bloemkool en was ze. Doe ze (na ca. 5 minuten van de linzen kooktijd) bij de linzen, breng weer aan de kook en laat de bloemkool nog in ca. 10 minuten gaar stoven. Check of het niet droog kookt, voeg als nodig nog wat water toe.
Stap 6
Maak intussen de raita: Rasp de komkommer met schil, bestrooi met en beetje zout en laat uitlekken in een vergiet. Snipper de sjalot en doe die in een kom met de yoghurt. Hak de munt en de koriander fijn. Hou de koriander apart voor garnering en meng de munt door de yoghurt. Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe. Knijp de komkommer uit en voeg bij de yoghurt.
Stap 7
Verwarm nu nog even de pannenkoeken in een droge koekenpan. Je kan ze dubbelgevouwen er in leggen.
Stap 8
Serveer de linzenstoof met de pannenkoek , de raita én papieren servetten. Want het wordt zeker een troepje, maar lekker is het wel!
Heb jij dit recept gemaakt?
Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. Wij zijn ontzettend benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
9 Reacties
Hoi, Wat een lekker gerecht deze Marokkaanse linzenstoof. Heb je enig idee hoeveel calorieën erin zitten en dat de macro’s zijn? Dankjewel
12:13 19 januari 2024Hoi Marleen, helaas durven we dat niet te zeggen! We hebben op de redactie simpelweg te weinig kennis m.b.t. het berekenen van voedingswaarden. Groetjes, Lieske
12:13 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Voor hoeveel personen is dit gerecht? En kan ik de Bulgaarse yoghurt ook vervangen voor andere yoghurt? En zo ja.. welke? Alvast bedankt!
12:13 19 januari 2024Hi Alicia, het recept is voor circa 4 personen. De yoghurt kan je zeker vervangen, maar wel graag een beetje stevige yoghurt. Bijvoorbeeld Griekse yoghurt :-) Eetsmakelijk! Isabel
12:13 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Super lekker! Zelfs mijn fanatieke carnivoor vader smulde ervan. Ik had er voor hem nog wat losse spekjes bij gebakken en dat was eigenlijk niet eens nodig geweest! Ik ga dit recept zeker bewaren.
12:13 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Het was heerlijk! Ik had ipv de pannekoek er twee vegan worstjes van Dees erbij (koriander, peper, gember en zeewier), ook een kekker combi!
12:13 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.