Een gezonde variatie op de gebruikelijke pesto: zelfgemaakte boerenkoolpesto. Leuk om je gasten mee te verrassen of om je broodje mee op te fleuren én natuurlijk ook nog eens perfect in het seizoen. Probeer het zelf!
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
0 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Doe de boerenkool met de basilicum, de knoflook, de walnoten, de olijfolie en het citroensap en -rasp in een keukenmachine of blender en mix tot het een egale massa is.
Stap 2
Proef en pas aan naar smaak met wat extra olijfolie voor de smeuïgheid of zout en peper voor de smaak. Klaar!
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten in een reactie hieronder wat je ervan vond, of in een reactie op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Bron: Love and Lemons. Respect voor dit prachtige kookblog!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
3 Reacties
Lijkt me lekker. Kan het ook zonder de noten?
12:22 19 januari 2024Hi Jennie, dat zal lastig worden. Om een pesto te maken heb je eigenlijk wel noten of pijnboompitten nodig. Je zou de noten dus eventueel wel kunnen vervangen door pijnboompitten.
12:22 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Hoe lang zou je deze kunnen bewaren in een afgesloten bokaaltje?
12:22 19 januari 2024Hi An, je kunt dit in een goed afgesloten bakje wel 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Ruik wel even goed voordat je het gebruikt!
12:22 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Erg lekker recept! Ik heb de ingrediënten aangevuld met cashewnoten en rucola. Hoe lang is de pesto houdbaar in de koelkast? Ik heb een grote pot gemaakt.
12:22 19 januari 2024Hoi Hannah, super! Ik ga bij het bewaren altijd erg uit van smaak en heb hem zeker een week lang gegeten. Rucola en cashewnoten, wat een leuke aanvulling! Ga ik ook eens proberen, dankjewel :-)
12:22 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.