Dagje Geen Vlees: Mexicaans groentepannetje
Isabel Boerdam

Dagje Geen Vlees: Mexicaans groentepannetje

zaterdag 04 november 2017
Nieuws voor alle flexitarische volgers van mijn blog! Samen met MAGGI lanceer ik een speciale Dagje Geen Vlees productlijn om flexitarisch eten écht de nieuwe standaard te maken in Nederland. Dit Mexciaanse groentepannetje met paprika, kidneybonen en ei (á la shakhuka) is één van de drie recepten die ik hiervoor heb bedacht. Succes gegarandeerd met de speciale specerijenmix van MAGGI met maar liefst 8 kruiden (en zonder troep). Hiermee wordt een dagje zonder vlees lekker en eenvoudig!

Wist je dat...
Wist je trouwens dat je met een Dagje Geen Vlees recept in één keer maar liefst 120% van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente binnen krijgt? Zonder dat het je moeite zal kosten, echt waar! Een dagje geen vlees geeft meer ruimte voor groente, en wedden dat je man, vriend, broer of kinderen die al-tijd vlees op hun bord willen, het stiekem ook lekker vinden? De recepten zijn samen ontwikkeld met MAGGI chef Ben Hakstege, dus er zit ook een goede portie mannelijkheid in :-)

Wat heb je nodig?
Voor 2-3 personen
1 zakje MAGGI Dagje Geen Vlees Mexicaans Groentepannetje*
1 rode ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 gele paprika, in blokjes
1 rode peper, in ringetjes
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 avocado, in plakjes
2 takjes peterselie, grofgehakt
1 blik kidneybonen (225 gram)
2 eieren
2 eetlepels magere kwark
1 eetlepel olijfolie

*Het product is helaas niet meer verkrijgbaar. Wij vinden dit natuurlijk ook heel jammer, maar deze fantastische recepten kun je nog gewoon maken. De kruiden voor dit recept zijn: Komijn, paprika poeder, knoflook, koriander, oregano, kurkuma, cayennepeper

Hoe maak je het?
Eerst even de snelle uitleg zien? Check het filmpje hieronder:

https://www.youtube.com/watch?v=o3D6UjukaqM

Stap 1: Bereid alle ingrediënten voor, zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
Stap 2: Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de ui glazig.
Stap 3: Voeg de paprika en de rode peper toe en roerbak 2 minuten.
Stap 4: Voeg de kruidenmix en tomatenblokjes toe en laat het geheel 2 minuten sudderen. Let op: je hoeft geen extra zout toe te voegen, dit zit al in de kruidenmix.
Stap 5: Voeg de kidneybonen toe en roer door.
Stap 6: Maak twee kuiltjes in het tomatenmengsel met een eetlepel en breek daar 2 eieren boven. Laat nog 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de eieren gestold zijn. Gaat het niet snel genoeg? Doe dan een deksel op je pan.
Stap 7: Strooi de peterselie over het gerecht en serveer met de magere kwark en plakjes avocado.

Wil je de andere recepten ook proberen?
Houd het blog in de gaten. Die volgen snel! Of kijk stiekem alvast op de verpakking in de supermarkt :-)

Heb jij mijn Dagje Geen Vlees recept gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie met #dagjegeenvlees via Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!



25 Reacties

In welke verhouding moet ik de kruiden gebruiken aangezien het product niet meer te verkrijgen is.

12:04 19 januari 2024

Hoi! de exacte verhoudingen van de kruidenmix heb ik helaas niet, maar als ik een schatting zou moeten maken dan zou ik uitgaan van 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl knoflook, 1/2 tl koriander, 1/2 tl oregano, 1/2 tl kurkuma, en 1/2 tl cayennepeper. Probeer deze verhoudingen eens, proef en en pas eventueel de smaak aan door extra specerijen toe te voegen. Veel kookplezier!

12:04 19 januari 2024

Super lekker gerecht! Erg jammer dat de kruidenmix niet meer verkrijgbaar is. Welke verhoudingen van de genoemde kruiden moeten ongeveer aangehouden worden voor t lekkerste resultaat?

12:04 19 januari 2024

Hoi Chantal, de exacte verhoudingen van de kruidenmix hebben wij niet, hier kan alleen Maggi antwoord op geven. Maar als ik een schatting zou moeten maken dan zou ik uitgaan van 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl knoflook, 1/2 tl koriander, 1/2 tl oregano, 1/2 tl kurkuma, en 1/2 tl cayennepeper. Probeer deze verhoudingen eens, proef en en pas eventueel de smaak aan door extra specerijen toe te voegen. Ik hoop dat je hier iets aan hebt :-) Veel kookplezier!

12:04 19 januari 2024

Ik vind het Mexicaans groentepannetje heerlijk. Maar het is niet meer te verkrijgen in de supermarkten bij mij. Ligt het nog wel in de winkel?

12:04 19 januari 2024

Hoi Kirsten, helaas zijn de Maggi Dagje Geen Vlees kruiden inmiddels uit het assortiment. Een atlernatief is zelf een kruidenmix maken in het gerecht. Voor een Mexicaans groentepannetje zou ik zelf een combinatie maken van paprikapoeder, gemalen komijn, gemalen koriander en zout en peper. Dit is de basis, maar smaakt erg goed :-)

12:04 19 januari 2024

Ik kan het nergens meer vinden in de winkel? Waar kan ik het nog kopen?

12:04 19 januari 2024

Hallo, ik kan in geen enkele supermarkt meer dit product vinden. Heel jammer :(

12:04 19 januari 2024

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.