Recepten
Geroosterde groenten gaan heel goed in een salade als je het ons vraagt. En wat zo leuk is aan deze heerlijke salade, is dat je niet alleen de roosjes van de bloemkool gebruikt, maar ook de bladeren. Hierdoor hoef je niets te verspillen! De bladeren worden lekker krokant in de oven en de tahin-citroen dressing en de granaatappelpitjes maken het helemaal af.
Geroosterde bloemkool
Bloemkool is een heerlijke en veelzijdige groente die eenvoudig te bereiden is en vol zit met smaak. Door bloemkool te roosteren, krijgt het een rijke, licht nootachtige smaak en een knapperige buitenkant, terwijl het van binnen zacht blijft. Bloemkool roosteren is een hartstikke populaire manier van bereiden en als je het eens probeert wil jij ook nooit meer anders!
In deze salade roosteren we ook de bladeren van de bloemkool weg. Zo hebben we geen verspilling, maar deze bladeren voegen ook extra smaak toe. Win-win!
Wat heb je nodig:
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de geroosterde bloemkoolsalade
Ingrediënten voor de dressing
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder het blad van de bloemkool en bewaar dit voor later. Snijd de bloemkool in roosjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg wat zonnebloemolie, de helft van het komijnzaad en zout en peper toe. Rooster voor 30 minuten in het midden van de oven. Voeg na 10 minuten ook het blad van de bloemkool toe met wat zonnebloemolie, de rest van het komijnzaad en zout en peper.
Stap 2
Meng de ingrediënten voor de dressing samen in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Verdeel de spinazie over een saladeschaal of vier borden, gevolgd door de linzen, de geroosterde bloemkoolroosjes en bladeren en de cherrytomaten. Garneer de salade met de granaatappelpitjes en peterselie. Serveer met de dressing.
Heb jij dit recept voor een geroosterde bloemkoolsalade gemaakt?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook en op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.