Recepten
Pompoen, je ziet het overal om je heen rond deze tijd van het jaar want: het is volop herfst! Eerder deelden we al 5x pompoen receptinspiratie met jullie en vandaag voegen wij daar maar al te graag nog een receptje aan toe. Dit keer maken we een heerlijke gevulde flespompoen met ricotta en vegetarisch gehakt van Biovecci. Klinkt jou dit ook als muziek in de oren? Lees dan snel hoe je dit recept zelf maakt!
Biovecci
Biovecci maakt duurzame en biologische vleesvervangers die sinds kort te koop zijn bij de Ekoplaza, Marqt en bio speciaalzaken. Waarom zijn wij fan van Biovecci? Dit komt doordat deze producten lekker sappig zijn en ook heel vol van smaak. Het Vers Gehakt van Biovecci is dan ook een goede toevoeging aan je maaltijd! Naast dat dit gehakt goed op smaak is, blijft het ook lekker mals wanneer je het bakt. Daar worden wij wel warm van! Vandaag hebben wij het Vers Gehakt gebruikt om een gevulde flespompoen te maken met ricotta uit de oven! Benieuwd? Lees dan snel verder ;-)
Ingrediënten
Voor
4
personen
Gevulde flespompoen uit de oven met vegetarisch gehakt en ricotta
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C
Stap 2
Was de pompoen goed. Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de pitten. Bestrijk de pompoenen zonnebloemolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de pompoenen in een ovenschaal. Laat de ricotta kort uitlekken en keer deze in zijn geheel om op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de pompoen samen met de ricotta in de oven en bak deze 30 minuten in het midden van de oven. Haal de ricotta uit de oven en zet apart.
Stap 3
Maak ondertussen de vulling. Verhit zonnebloemolie in een grote hapjespan op middelhoge temperatuur en fruit de ui, tijm en rozemarijn 5 minuten totdat de ui glazig begint te worden. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut door. Voeg het Biovecci Vers Gehakt toe en bak deze 8-10 minuten. Gebruik ondertussen een spatel om het vegetarisch gehakt te breken. Verwijder de tijm en rozemarijn uit de pan. Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en laat deze slinken. Proef en breng op smaak met zout en peper. Haal van de warmtebron.
Stap 4
Haal de pompoenen uit de oven en vul ze met de zojuist gemaakte vulling. Zet het daarna nog 10 minuten in de oven.
Stap 5
Haal de pompoenhelften uit de oven en laat kort afkoelen. Verdeel de pompoenhelft over de borden, verkruimel hier de ricotta eroverheen en serveer direct!
Heb jij al eens producten van Biovecci geprobeerd? Welke is jouw favoriet? Verras ons met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.