Groene tofu is het nieuwste kookboek van Amelia Wasiliev. In dit boek laat zij zien dat tofu echt niet alleen goed is voor bij het diner. Je kunt tofu ook heerlijk verwerken in ontbijtjes, bij- en voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Maak kennis met de veelzijdigheid van tofu! Vandaag delen wij het recept voor gezonde ontbijtmuffins met peer en tofu.
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
15 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven tot 170 °C. Bekleed een muffintray met 6 vormpjes met bakpapier.
Stap 2
Meng de tofu, eieren, ahornsiroop en vanille in de blender tot een glad mengsel. Doe dit in een kom met de overige ingrediënten, behalve de plakjes peer. Gebruik een spatel om de droge en natte ingrediënten te mengen. Zorg dat je niet teveel roert.
Stap 3
Schep een flinke eetlepel in ieder muffinvormpje. Leg op iedere muffin een plakje peer.
Stap 4
Bak 12-15 minuten tot goudbruin en gaar. Laat nog 5 minuten in de vorm staan, laat het dan afkoelen op een rek.
Heb jij dit recept of een ander recept uit Groene tofu gemaakt? Wat vond je ervan?
Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Wil je weten welke keukenweegschaal wij perfect vinden om mee te bakken? Lees dan dit artikel!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.