salade van krieltjes en doperwten

woensdag 23 februari 2022

Een aardappelsalade met een frisse twist. Dat is de salade van krieltjes en doperwten uit het kookboek ‘Groente menu’s’. Deze heerlijke salade is een perfect bijgerecht als onderdeel van een diner of als een lekkere lunch. Krijg jij ook al trek? Lees dan verder voor het recept!

Ingrediënten
1 citroen, de schil, geraspt
500 g krieltjes met schil, gekookt en gehalveerd
200 g doperwten, beetgaar gekookt
4 el zure room, losgeklopt
5 g bieslook
olijfolie
zout en peper

Bereidingswijze
1. Roer de zure room met het bieslook tot een glad mengsel.
2. Voeg een scheutje olijfolie en zout en peper naar smaak toe en roer nogmaals goed door.
3. Meng de overige ingrediënten erdoor.
4. Bestrooi met de citroenrasp.

Heb jij dit recept geprobeerd? Tag ons dan op Instagram via @dehippevegetarier of #dehippevegetarier en laat ons je creatie zien! Wij zijn benieuwd.