Een galette is een Franse taart gemaakt van bladerdeeg en wordt vaak belegd met zoet fruit. Wij kwamen op het idee om een hartige variant te maken van deze taart. De groenten in combinatie met de vijgen en tijm zijn zo lekker en krijgen in de oven een zoete ondertoon, heerlijk! Dit is het ideale voorgerecht om in de zomer samen met vrienden te delen. Lees hier hoe je een hartige versie van de galette maakt!
Ingrediënten
30 minuten voorbereiden
30 minuten koken
Voor
4
personen
Voor de toppings
Voor het deeg
Voor de knoflookolie
Zo maak je de hartige galette met groenten en vijgen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2
Begin met het maken van het deeg. Snijd de boter in blokjes en doe dit samen met de bloem, zout en tijm in een kom. Mix met een keukenmachine of handmixer tot een kruimelig deeg. Voeg het water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel meer water toe als het deeg droog is. Kneed het deeg tot een bal, wikkel in folie en leg een half uur in de koelkast.
Stap 3
Meng de ingrediënten voor de knoflookolie in een kom en zet apart.Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een grote ronde lap met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
Stap 4
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Begin met het verdelen van de courgetteplakjes in het midden van het deeg, houd voldoende ruimte over aan de randen. Verdeel de prei, gele paprika, ui en artisjokharten over de courgette. Breng op smaak met zout en peper. Vouw de randen naar binnen. Bestrijk de randen eventueel met wat plantaardige melk voor wat glans. Besprenkel de galette met de knoflookolie.
Stap 5
Bak de galette in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin.Garneer de galette met de vijgen, walnoten en zigzag de balsamico crema er overheen. Serveer direct.
Heb jij deze hartige galette met groenten en vijgen al gemaakt? Wat vond je er van?
Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
2 Reacties
Bij ingrediënten: bakpoeder. Bij stap 2 (deeg) geen bakpoeder meer. Alle groenten met snijvorm behalve paprika. Blokjes, repen? Heb het deeg glutenvrij gemaakt met rijst-, boekweit- en gierstmeel + beetje extra olie en water.
18:18 07 juli 2024Hi Jo. Dankjewel voor je berichtje, het bakpoeder is verloren gegaan inderdaad. Ik heb het aangepast! De paprika hebben wij in blokjes gesneden, maar je kunt er ook voor kiezen om het in reepjes te houden. Wat leuk om te lezen dat je dit recept gemaakt hebt, was het lekker? Liefs, Karlijn
11:20 11 juli 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Die galette ziet er heerlijk èn zeer aantrekkelijk uit. Ik ga het zeker proberen te maken maar of het deeg ook lukt?! Dat is altijd zo’n halfgare toestand en dat vrees ik hier ook weer bij omdat je niet eerst alleen de galette bakt - zonder belegsels -. Ik laat het zeker weten !
11:35 19 januari 2024Hi Lily, Ik hoop dat de galette ook bij jou lekker uit de oven komt, succes! Liefst, Bibian
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.