Recepten
Spruitjes, niet ieders favoriet, maar wist je dat je veel meer kan doen met spruitjes dan je denkt? Wij verstoppen ze graag in een ovenschotel of in een hartige taart! Inspiratie nodig? Probeer eens deze hartige taart met spruiten Van Eigen Bodem met zoete aardappel en walnoten. Feestelijk met spruitjes!
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
250 g spruitjes
250 g zoete aardappel
100 g walnoten
4 eieren
100 g ricotta
10 g tijm
zout en peper
Voor de bodem:
300 g bloem
100 g havervlokken
200 g boter
6 el lijnzaad
2 eieren
1 mespunt zout
Extra:
taartvorm (24 cm)
bakparels
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen
250 g spruitjes
250 g zoete aardappel
100 g walnoten
4 eieren
100 g ricotta
10 g tijm
zout en peper
Voor de bodem:
300 g bloem
100 g havervlokken
200 g boter
6 el lijnzaad
2 eieren
1 mespunt zout
Extra:
taartvorm (24 cm)
bakparels
Hoe maak je deze hartige taart met spruiten, zoete aardappel en walnoten?
- Verwarm de oven voor op 180°. Meng de bloem met havervlokken, boter, lijnzaad, ei en een mespuntje zout. Druk dit mengsel in een medium taartvorm. Bak de bodem vervolgens 10 minuten met de bakparels als blinde vulling. Bak de bodem daarna nog 5 minuten normaal in de oven. Haal uit de oven en zet apart. Zet de oven nog niet uit.
- Verhit een koekenpan op het vuur en bak hierin de walnoten, terwijl je deze constant in beweging houdt. Haal de walnoten uit de pan en laat afkoelen.
- Verwijder de onderkant van de spruiten en halveer de spruiten. Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes in het formaal van een dobbelsteen. Verdeel de groenten over de bodem.
- Klop de eieren in een kom met de ricotta en tijm en breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel over de groenten en plaats de hartige taart nog 25 minuten in de oven. Haal de hartige taart uit de oven, laat 5 minuten afkoelen, garneer met walnoten en snijd in punten en serveer met een groene salade.
Smakelijk!
Tip!
Heb je geen bakparels in huis? Geen paniek, je kan ook prima gedroogde bonen of rijst gebruiken om de vulling blind mee te bakken. Leg dan wel een vel bakpapier tussen de taartbodem en de vulling zodat het niet aan elkaar gaat plakken of afgeeft aan de bodem.
Heb jij dit recept gemaakt? Deel een foto van jouw creatie met ons via Facebook, Instagram of Twitter. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
9 Reacties
Heerlijk! Ik gebruik deze bodem nu ook voor andere vullingen, dus dank :)
11:55 19 januari 2024Hi Wietske, Wat fijn om te horen! Veel bakplezier! Liefs, Tessa
11:55 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Ik vond m heerlijk. Twee keer gemaakt inmiddels. Variatie aan toegevoegd door een half blok feta kaas erover te verkruimelen en wat honing erdoor. Heerlijk! Wel met salade eten idd omdat de bodem wat droog is. Gebroken lijnzaad vind ik lekkerder door de bodem dan hele lijnzaad.
11:55 19 januari 2024Wat leuk om te horen, het klinkt als een heerlijke variatie!
11:55 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Niet vies, maar ook niet lekker. Beetje smakeloze, niet gare en droge bende. Het enige wat een beetje smaak had waren de uitgebakken spekjes die ik er doorheen gedaan had. #voedselverspilling
11:55 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
De taaart was een echte mislukking.De spruitjes waren taai, de aardappeltjes niet gaar en de bodem was zacht geworden. Er was totaal geen smaak aan. Na ruim 1 uur werken dus een flop. Echt niet aan beginnen, we hebben helaas alles weggegooid...
11:55 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.