Vorige week lieten wij jullie kennismaken met het nieuwe kookboek Lekker Fred. Dit boek is geschreven door Freddy Tratlehner, ook wel bekend als Vjeze Fur! In dit boek vind je recepten die niet alleen goed zijn voor het lichaam, maar vooral ook voor de ziel. Want wat werkt er nou beter na een lange dag zwoegen dan een goed bord eten? Vandaag delen wij een van Freddy's recepten: shakshuka!
Ingrediënten
40 minuten voorbereiden
minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Snipper de sjalotten. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de knoflook fijn en hak de chipotlepeper fijn.
Stap 2
Doe een scheut olijvenolie in een grote koekenpan en bak de sjalotten glazig. Doe er ook meteen de paprika bij. Doe hierna de knoflook erbij en bak nog 2 minuten. Gooi er nu de chipotle, het komijnenpoeder, paprikapoeder en de suiker bij. Bak alles op middelhoog vuur 5 minuten, het mag niet zwart worden.
Stap 3
Doe de tomatenblokjes erbij met een half blikkie water. Laat 't 15-20 minuten pruttelen. Als het te droog bakt doe je er nog wat water bij. Blijft 't nat, dan laat je 't wat langer op hoog vuur.
Stap 4
Verdeel de zilleveruitjes over het prutje. Maak 5 kuiltjes en kluts daar de eieren in. Dek de pan af met een grote deksel en laat 't 5 minuten pruttelen. Kijk naar de eierendooiers hoe ver je je eieren wil hebben. Hak de munt fijn en gooi hem erop. Serveer met geroosterd brood en de yoghurt.
Heb jij een van deze recepten of een ander recept uit Lekker Fred gemaakt? Wat vond je ervan? Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Lekker Fred
Freddy Tratlehner
Uitgeverij: Carrera Culinair
ISBN: 9789048847891
Prijs: €25,00
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.