Nu de peren net vers zijn geplukt van de bomen is het de ideale tijd voor een perentaart! Wij maakten een herfstige vegan perentaart met karamel en pecannoten om je vingers bij af te likken. Deze vegan perentaart is niet alleen heerlijk met een kopje thee tijdens de herfstige dagen, maar ook geweldig in combinatie met een bolletje vanille-ijs als dessert voor de feestdagen! Krijg jij al trek? Lees snel verder!

Ingrediënten

voor 6-8 personen
2 peren
250 g tarwebloem
100 g lichte basterd suiker
75 g pecannoten, grof gehakt
250 ml plantaardige melk
100 ml zonnebloemolie
2 tl vanille extract
½ tl zout
½ tl kaneel
¼ tl bakpoeder

voor de karamel topping
100g donkere basterd suiker
50 g vegan boter
3 el ahornsiroop
½ tl zout
½ tl kaneel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een taartvorm in of bekleed deze met bakpapier.
2. Smelt de vegan boter in een steelpan op lage temperatuur. Verwijder van de warmtebron zodra de boter is gesmolten en voeg de donkere basterdsuiker, ahorn siroop, zout en kaneel voor de karamel topping toe. Meng goed en giet dit vervolgens in de bodem van de taartvorm.
3. Ontpit de peren en snijd ze in dunne plakken. Plaats de plakjes peer op de karamel topping en maak er mooie spiraalvormige laagjes van. Verspreid daarna de pecannoten over de laag met peer.
4. Meng in een kom de tarwebloem, zout, kaneel en bakpoeder.
5. Meng in een andere kom de plantaardige melk, olie, lichte basterdsuiker en vanille extract. Voeg dit mengsel langzaamaan toe aan het droge mengsel met de bloem terwijl je goed mengt. Giet dit daarna in de taartvorm, boven op de laag met peer en pecannoten.
6. Bak de perentaart 40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Haal dan de taart uit de oven en laat het bijna compleet afkoelen. Keer nu de taart voorzichtig om zodat de karamellaag bovenop komt. De karamel zal een beetje uitlopen.
7. Garneer de stukken taart eventueel met nog wat gehakte pecannoten en je heerlijke omgekeerde perentaart is klaar om te serveren!

Heb jij deze herfstige perentaart al geprobeerd? Verras ons met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!

Summary

Recipe Name

Herfstige vegan perentaart

Suzanne Harlaar

Published On

2021-11-26

Preparation Time

20M

Cook Time

40M

Total Time

1H

Average Rating

4 Based on 20 Review(s)