Hoofdgerecht
Midden-Oosten
Linzen kunnen soms een beetje saai overkomen, maar daar is in dit geval absoluut geen sprake van. Dankzij het sublieme boeket van smaken – aardse komijn en kaneel, geurige limoen en koriander, pikante pepertjes en knoflook – past de saus perfect bij de zoete flespompoen en stevige linzen. In plaats van flespompoen kun je ook gewone pompoen, aubergine of andere vlezige groente gebruiken.
Ingrediënten
20 minuten voorbereiden
30 minuten koken
Voor
4
personen
Voor de yoghurtdressing
Voor de komkommersalade
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel ze af, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Stap 2
Verhit een koekenpan met de olie op middelhoog vuur en bak de sjalotjes tot ze glazig zijn. Doe er de knoflook, specerijen, paprika, pepertjes en tomaten bij, en bak ze een paar minuten op middellaag vuur.
Stap 3
Roer de linzen, pompoen, tahin en agavesiroop door het mengsel in de koekenpan, giet er de kokosmelk bij, roer goed en laat de chili terwijl je regelmatig roert 5 minuten op middellaag vuur pruttelen.
Stap 4
Giet er zo nodig een scheutje water bij, voeg het limoensap en de sojasaus toe en blijf nog een paar minuten roeren. Proef, breng de chili met peper en zout op smaak en zet de pan van het vuur.
Stap 5
Meng de ingrediënten voor de yoghurtsaus. Maak de komkommersalade door de geschaafde linten met de rijstazijn aan te maken.
Stap 6
Sprenkel wat extra vierge olijfolie bij de chili en strooi er de gehakte koriander over. Zet de koele yoghurtsaus, de komkommersalade, pikante saus, rijst en limoen apart op tafel.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten in een reactie hieronder wat je ervan vond, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
7 Reacties
Wat een overheerlijk gerecht ! De Indiase smaken komen goed tot zijn recht en de yoghurtsaus, sriracha en koriander maken het helemaal af. De carnivoren in ons gezin vonden het geen straf dat het vegetarisch was.
12:06 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Wat een heerlijk gerecht!! Vond ook mijn niet vega vriend . Wel veel werk maar de moeite meer dan waard.
12:06 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Echt heerlijk! Ik heb wel iets afgeweken van het recept. Met mijn Aziatische bloed ga ik niet alleen de knoflook met zout tot een pasta maken, maar wordt het een echte boemboe van de sjalotten, knoflook, zout, gember, peper en alle kruiden en specerijen. Dat maakt nog ietsje bewerkelijker, maar het is de moeite waard. Voor de rest dan het recept voor vegans volgen. Restaurantwaardig dit recept! Wij aten het met lekkere pitabroodjes.
12:06 19 januari 2024Wat ontzetten fijn om te horen dat het zo goed in de smaak is gevallen. En klinkt inderdaad als een heerlijke combinatie, met pitabroodjes!
12:06 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Voor de 2e keer gemaakt. Het is een hele klus maar wel heerlijk. Zeer smaakvol door al die kruiden!
12:06 19 januari 2024Hi Jeanette, Wat fijn om te horen dat de bowls goed in smaak vielen! :)
12:06 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.