Koken met groente saai? Echt niet! Met een groentehack zet je snel een lekker en gezond gerecht op tafel. Kies je groente, geef deze smaak met kruiden en specerijen en je hebt een groentehack die je als basis kunt gebruiken voor verschillende recepten. Maak bijvoorbeeld een saus, spread, salade of soep van een groentehack. Wij kiezen als basis van dit gerecht voor de groentehack wortel en toveren dit om tot een verwarmend gerecht. Vandaag: Mexicaanse wortelstoof met zilvervliesrijst en zure room!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Voor de Mexicaanse wortelstoof
Voor de groentehack wortel:
Voor de groentehack wortel
Stap 1
Verhit zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en voeg hier de geschrapte worteltjes aan toe. Roerbak de worteltjes 5 minuten op hoog vuur. Voeg de groentebouillon toe aan de pan, verlaag de temperatuur naar middelhoog en laat de worteltjes nog 10 minuten stoven.
Tip!
Kijk de video met instructies om de groentehack wortel te maken. Zo kan jij zelf ook aan de slag, hier je vind de groentehack wortel!
Voor de Mexicaanse wortelstoof:
Stap 1
Voeg de tomatenblokjes, zwarte bonen, mais en Mexicaanse kruidenmix toe aan de pan met de gestoofde worteltjes van de groentehack wortel, roer het geheel goed door en laat 5 minuten pruttelen op een lage temperatuur.
Stap 2
Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking gaar en snijd de peterselie fijn.
Stap 3
Serveer de zilvervliesrijst met de Mexicaanse wortelstoof, zure room en peterselie.
Heb jij dit recept gemaakt of heb jij een ander favoriet recept voor deze groentehack? Laat het ons weten of deel een foto van jouw creatie met ons via Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.