Hoofdgerecht
Aziatisch
Zin in een bord vol comfort met een Aziatische twist? Deze sticky gember tempeh met bimi en kokosrijst is precies wat je zoekt. Knapperig gebakken tempeh in een zoet-hartige gembersaus, frisse groene bimi met een bite en romige kokosrijst die alles perfect samenbrengt. Simpel om te maken, maar groots in smaak.
Ingrediënten
30 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de tempeh in blokjes. Rasp de gember en snijd de rode peper zonder zaadlijst fijn. Pak een ruime bowl en maak hierin de marinade van agavesiroop, gember, sojasaus en de rode peper. Voeg de tempehblokjes bij de marinade en laat dit 30 minuten staan.
Stap 2
Breng ondertussen een pan met een klein laagje water aan de kook met de kokosmelk en kook hierin de basmatirijst gaar zoals op de verpakking beschreven staat. Ondertussen goed doorroeren zodat de rijst niet blijft vastplakken aan de bodem.
Heb je een rijstkoker? Bereid de rijst dan hierin!
Stap 3
Verhit een pan met olie en voeg hier de bimi aan toe. Wok de bimi 5 minuten op hoog vuur en bak de knoflook op het eind nog 1 minuut mee.
Stap 4
Als de tempeh de marinade goed heeft opgenomen, verhit je een aparte pan met olie. Bak de tempeh hierin totdat 'ie lekker knapperig is.
Stap 5
Pak nu een mooi groot bord en schep hierop de kokosrijst, bimi, tempeh en garneer met wat lente-ui.
Heb jij dit recept gemaakt? Wat vond je ervan?
Laat het ons weten in een reactie onder dit artikel of via Facebook of Instagram. We zijn heel benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 21 March 2026
5 manieren om je ontbijt minder saai te maken
Ontbijt is vaak zo’n maaltijd die een beetje op de automatische piloot gaat
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 18 March 2026
WisselWoensdag: Arepita's met pulled jackfruit en mangosalsa
Het is weer WisselWoensdag
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.