Sticky gember tempeh met bimi & kokosrijst

Recepten

Daniëlle van Kampen

Sticky gember tempeh met bimi & kokosrijst

Name: Sticky gember tempeh met bimi & kokosrijst
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 250 g tempeh; 50 g gember; 4 el sojasaus; 3 el agavesiroop; 1 st rode peper; 2 teentjes knoflook; 200 g bimi; 2 stengels lente-ui; 400 ml kokosmelk; 300 g basmatirijst

zondag 29 maart 2026

Naar recept

Hoofdgerecht

Aziatisch

Zin in een bord vol comfort met een Aziatische twist? Deze sticky gember tempeh met bimi en kokosrijst is precies wat je zoekt. Knapperig gebakken tempeh in een zoet-hartige gembersaus, frisse groene bimi met een bite en romige kokosrijst die alles perfect samenbrengt. Simpel om te maken, maar groots in smaak.

Ingrediënten

30 minuten voorbereiden

20 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

62.5 g tempeh 12.5 g gember 1 el sojasaus 0.75 el agavesiroop 0.25 st rode peper 0.5 teentjes knoflook 50 g bimi 0.5 stengels lente-ui 100 ml kokosmelk 75 g basmatirijst

€ 26,99

Tomado

tomado trc1001s - rijstkoker

€ 26,99 bij Bol

€ 12,49

bol.com

beslagkommen/mengkommen rvs

€ 12,49 bij Bol

€ 48,99

bol.com

shinrai japan - japans koksmes 20 cm

€ 48,99 bij Bol

€ 53,90

Tristar

tristar multi- & rijstkoker

€ 53,90 bij Bol

€ 39,99

bol.com

pasper koekenpan - pfas & ptfe vrij

€ 39,99 bij Bol

Bereidingswijze

Stap 1

Snijd de tempeh in blokjes. Rasp de gember en snijd de rode peper zonder zaadlijst fijn. Pak een ruime bowl en maak hierin de marinade van agavesiroop, gember, sojasaus en de rode peper. Voeg de tempehblokjes bij de marinade en laat dit 30 minuten staan.

Stap 2

Breng ondertussen een pan met een klein laagje water aan de kook met de kokosmelk en kook hierin de basmatirijst gaar zoals op de verpakking beschreven staat. Ondertussen goed doorroeren zodat de rijst niet blijft vastplakken aan de bodem.

Heb je een rijstkoker? Bereid de rijst dan hierin!

Stap 3

Verhit een pan met olie en voeg hier de bimi aan toe. Wok de bimi 5 minuten op hoog vuur en bak de knoflook op het eind nog 1 minuut mee.

Stap 4

Als de tempeh de marinade goed heeft opgenomen, verhit je een aparte pan met olie. Bak de tempeh hierin totdat 'ie lekker knapperig is.

Stap 5

Pak nu een mooi groot bord en schep hierop de kokosrijst, bimi, tempeh en garneer met wat lente-ui.

Heb jij dit recept gemaakt? Wat vond je ervan?

Laat het ons weten in een reactie onder dit artikel of via Facebook of Instagram. We zijn heel benieuwd!

Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google

Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.