Hoofdgerecht
Italiaans
Brianna Claxton is de maker van het Engelstalige vegan blog plvntfood, waar eten bijna kunst wordt. Ze leerde koken van haar Italiaanse oma en geeft de recepten uit haar jeugd nu een eigentijdse, plantaardige draai. In haar kookboek vind je dan ook volop vegan comfortgerechten met een klassieke basis. Vandaag lichten we daar een heerlijk recept uit: vegan pasta alfredo met doperwten en dragon.
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
15 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de alfredo saus
Bereidingswijze
Stap 1
Doe alle ingrediënten voor de Alfredo saus in de keukenmachine en mix of puls tot een glad geheel.
Stap 2
Kook de doperwten 1-2 minuten in ruim kokend water met een snuf zout, giet af en voeg dit samen met de dragon en chilivlokken toe aan de Alfredo saus en mix of puls opnieuw tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met zout.
Stap 3
Kook de pasta in ruim kokend water met een snuf zout beetgaar. Bewaar een kopje kookvocht, giet de pasta af en houdt apart.
Stap 4
Meng de pasta, de helft van het kopje kookvocht en de Alfredo saus in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de pasta over de borden, garneer met de gehakte walnoten, Parmezaanse kaas en extra dragon en serveer direct.
Heb jij dit recept geprobeerd? Of een ander recept uit ‘Vegan Pasta‘?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.