Barbecue salsa met kiwi, avocado en komkommer

zaterdag 04 augustus 2018

Deze salsa van kiwi, avocado en komkommer smaakt heerlijk bij je zomerse barbecue. Het is een mooie balans met de geroosterde producten van de BBQ en een licht en lekker fris bijgerecht vol vitaminen. In grotere hoeveelheid ook ideaal als (lunch)salade!

Ingrediënten voor 4 personen 4 Zespri SunGold kiwi’s ½ avocado ½ komkommer ½ rode ui 1 eetlepels platte peterselie 2 eetlepels olijfolie sap van een halve citroen zout en peper naar smaak

Bereidingswijze Schil de kiwi’s en snijd ze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de avocado, de komkommer en de ui.

Meng alles in een slakom, besprenkel met het citroensap en een scheutje olijfolie. Werk af met peterselie, zout en peper en laat een paar minuten rusten. Klaar om te serveren bij je barbecue!

Heb jij dit recept gemaakt? Of heb je een ander favoriet BBQ recept?

Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!

Ben je eerder op zoek naar een goed vitamine C supplement? Neem dan eens een kijkje in dit artikel, waar we onze favorieten met je delen.

Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google

Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.