Hoofdgerecht
Aziatisch
We worden vaak geïnspireerd door recepten van onze lezers. Anke Wetzel heeft al veel van haar heerlijke en creatieve, vegetarische gerechten met ons gedeeld. Ze houdt van koken en is al sinds een paar jaar vegetarisch. Ook probeert ze zoveel mogelijk veganistisch te eten. Haar heerlijke gerechten deelt ze onder andere op haar Facebook-pagina Vegalicious Dishes. Het recept voor deze spitskool met champignons en rijst is 100% vegetarisch en je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Het is niet alleen super lekker, het ziet er ook nog eens super feestelijk uit!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Bak de ui samen met de winterpeen in de kokosolie tot dat het zacht begint te worden, voeg dan de kastanjechampignons toe en roerbak even mee. Voeg daarna de spitskool reepjes toe en roerbak tot de groentes gaar zijn.
Stap 2
Kook intussen de basmatirijst volgens de aanwijzing op de verpakking in water of in een rijstkoker. Voeg de tuinkruiden bouillonpoeder aan het water toe. Voeg na het koken gember en koriander toe aan de rijst en meng het geheel goed door, houd warm met deksel op de pan.
Stap 3
Voeg op het laatst de sap van de limoen toe aan de groenten en laat even 1 min zachtjes koken. Breng de groenten op smaak met chilisaus.
Stap 4
Maak de borden op: rijst in een schotel met een partje satsuma, groente op een apart bordje met kokosrasp bestrooien. Eet op met stokjes, enjoy!
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Beeld: AI
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
1 Reacties
Ze is vegetarisch? Eet ze wel vegetariërs dan?
12:03 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.