Kimchi is een onmisbaar ingrediënt in de Koreaanse keuken, geliefd om zijn pittige, complexe smaak en veelzijdigheid. Maar wist je dat kimchi niet alleen een culinaire verrijking is, maar ook een indrukwekkend aantal gezondheidsvoordelen biedt? Van het ondersteunen van je darmgezondheid tot het versterken van je immuunsysteem, deze gefermenteerde groentemix is een echte krachtpatser. In dit artikel ontdek je hoe kimchi je gezondheid een boost kan geven én hoe je het eenvoudig kunt verwerken in een verrassend gerecht: taco's met kimchi. Smakelijk én gezond genieten was nog nooit zo makkelijk!
Kimchi taco’s
Het is weer tijd voor een recept met onze eigengemaakte kimchi! Dit smaakvolle recept voor taco's combineert de pittige Koreaanse smaken van kimchi met knapperige geroerbakte kool en paprika. Dit resulteert in een kleurrijk gerecht dat zowel liefhebbers van de Aziatische keuken als taco-fans zal verrassen. Of jij dit nu op een doordeweekse dag zal eten of indruk wilt maken op je gasten tijdens een diner, deze taco met zelfgemaakte kimchi, geroerbakte kool, paprika en avocado is een absolute winnaar. Laten we aan de slag gaan en genieten van deze heerlijke combinatie van wereldse smaken.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor taco’s
Bereidingswijze
Stap 1
Voeg de appelazijn en een flinke snuf zout toe aan de spitskool, en meng door elkaar in een kom.
Stap 2
Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur. Bak hierin de knoflook en de paprika 2 minuten aan, totdat deze wat zachter begint te worden.
Stap 3
Voeg de fijngesneden spitskool en twee derde van de bosui toe aan de pan en bak deze 7 minuten mee op middelhoge temperatuur, totdat de spitskool zachter wordt en gaat karamelliseren.
Stap 4
Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes, en meng in een kom samen met het limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Bereid de taco’s volgens instructies op de verpakking.
Stap 6
Verdeel het spitskoolmengsel, vervolgens de kimchi en als hierna de avocado over de taco’s. Maak af met de mayo en garneer met de overgebleven bosui. Serveer direct.
Tip
Wil jij lunchen met je zelfgemaakte kimchi? Probeer dan eens dit recept voor een loaded kimchi sandwich.
Heb jij dit recept voor kimchi taco’s geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Hiii, er staat taco’s maar het lijkt meer op een tortilla?
11:32 19 januari 2024Hi Da, Dit klopt! Een taco is namelijk een kleine, gevouwen gebakken tortilla :) Liefs, Tessa
11:32 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.