Tarte tatin met sjalotten, brie en hazelnoten

zaterdag 12 augustus 2017

De tarte tatin is ontstaan toen iemand het deeg was vergeten bij het bakken van een appeltaart. Het deeg werd bovenop gedaan, en daar kwam deze mooie taart uit! Een tarte tatin heeft normaliter een knapperige bodem en gekarameliseerde appels en is makkelijk en waanzinnig lekker. Deze taart heeft een hartige twist door de sjalotten, brie en hazelnoten! Aards, zacht én zoet.

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten

100 g sjalotten 1 el roomboter 1 takjes tijm 12.5 ml balsamicoazijn 25 g brie 10 g hazelnoten 2 plakjes bladerdeeg 25 g rucola 0 zout en peper

Extra nodig

0.5 ronde ovenschaal of bakvorm (Ø 20-22 cm)

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Laat het bladerdeeg iets ontdooien.

Stap 2

Snijd de sjalotten in kwarten. Smelt de boter in een pan en voeg de tijmblaadjes toe. Bak de sjalotten op laag vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. Zorg dat de partjes heel blijven. Voeg de balsamicoazijn toe en laat nog 5 minuten zachtjes karamelliseren.

Stap 3

Vet de ovenschaal in en rangschik de sjalotten op de bodem. Bestrooi met een snufje zout en peper.

Stap 4

Snijd de brie in dunne plakjes en verdeel over de sjalotten. Hak de hazelnoten grof en strooi ze eroverheen.

Stap 5

Rol de plakjes bladerdeeg uit tot een samenhangend vel dat iets groter is dan de vorm. Dek de vulling af met het deeg en stop de randen goed in. Prik het deeg met een vork in, zodat het luchtig kan bakken.

Stap 6

Plaats de vorm in de oven en bak de taart 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en krokant is. Laat de tarte tatin enkele minuten afkoelen en keer hem voorzichtig om op een bord.