Hoofdgerecht
Ayurvedisch
Deze venkelsoep is een heerlijk verwarmend en zacht gerecht, perfect voor een voedzame avondmaaltijd. De soep heeft een milde, kruidige smaak en laat zich makkelijk aanpassen naar jouw eigen voorkeur. Voeg gerust extra kruiden, groenten of toppings toe en maak er helemaal je eigen versie van.
Vata: Venkelsoep
Dit is echt een comfortsoep: verzachtend en verwarmend voor Vata. Het kan al voldoende zijn voor een avondmaaltijd, maar eventueel kun je er wat chapati’s bij eten met een chutney of wat basmatirijst. Meer weten over dineren volgens de Ayurvedische richtlijnen? Lees hier.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de ghee en bak er de asefoetida in.
Stap 2
Voeg de venkel toe en roerbak ze tot ze enigszins doorschijnend worden.
Stap 3
Voeg de gesneden zoete aardappel toe, het water, de slagroom (desgewenst), het bouillonblokje en de peper. Breng het water aan de kook en laat de venkel ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken tot hij zacht is.
Stap 4
Maal de soep goed met een staafmixer en garneer met de gesneden venkelsprietjes en de peterselie.
Meer Ayurvedische dinerinspiratie
Meer dinerinspiratie? Dat kan! Enkele van deze recepten zijn van Rada Meursing, bij wie ondermeer Ayurvedische kookworkshops en cursussen gegeven worden. Kijk op www.kookstudio.net voor extra informatie en meer Ayurvedische recepten.
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Dit artikel is met dank aan gastblogger Sylvia Kuperus
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
1 Reacties
Goede dag. Ivm met allergieën kan ik geen ei of zuivel in de recepten gebruiken . Hoe kan ik dit makkelijk vervangen. Bijvoorbeeld de Ghee in de venkelsoep?
12:21 19 januari 2024Hi Jilke, Dat is inderdaad vervelend. Je kan de Ghee eventueel vervangen door plantaardige margarine of een scheutje plantaardige melk. Wel heeft Ghee een typische smaak, dus de smaak kan wellicht iets veranderen van de soep. Bij gerechten waar ei in zit kan je dit ook vervangen door chiazaad of lijnzaad. Eiwit kan je ook makkelijk vervangen door aquafaba. Ik hoop je hiermee geholpen te hebben. Liefs, Tessa.
12:21 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.