Recepten
Hoofdgerecht
Midden-Oosters
Vegetarisch koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, en dat laten we je graag zien met dit recept. Met groenten in de hoofdrol zet je in een handomdraai een frisse en smaakvolle maaltijd op tafel. Vandaag maken we tabouleh met vegetarische shoarma en een romige yoghurtdressing.
Ingrediënten
Voor
4
personen
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de bouillon, snijd de tomaat in blokjes en pers de knoflook fijn.
Stap 2
Verwijder de uiteindes van de boontjes en hak deze door in drie gelijke stukken.
Stap 3
Hak de peterselie, rasp de schil van de citroen en snijd daarna de citroen in partjes.
Stap 4
Verhit in een grote pan wat zonnebloemolie en bak hierin de sperziebonen samen met de knoflook een paar minuutjes, voeg daarna de bulgur toe en bak dit een minuut mee.
Stap 5
Voeg daarna de bouillon toe in de pan, breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 8 minuten zachtjes door pruttelen met de deksel op de pan.
Stap 6
Bak ondertussen in een aparte pan de vegetarische shoarma in wat zonnebloemolie.
Stap 7
Wanneer de bulgur klaar is kunnen de tomaten, helft van de peterselie en 2 tl citroenrasp toe.
Stap 8
Breng voor de dressing de yoghurt op smaak met een eetlepel olijfolie, het paprikapoeder en eventueel peper en zout.
Stap 9
Verdeel de bulgur over de borden, leg daar de vegetarische shoarma op. Top dit af met de yoghurt dressing en de citroenpartjes.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
1 Reacties
Dit recept klopt niet Er valt weinig te pruttelen of aan de kook te brengen als er nergens water (of andersoortig vocht) wordt toegevoegd.
11:48 19 januari 2024Beste Remco, Zie stap 5: 'Voeg daarna de bouillon toe in de pan, breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 8 minuten zachtjes door pruttelen met de deksel op de pan'. Succes! :-) Groetjes, Daniëlle
11:48 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.