Recepten
Fan van pannenkoeken én paprika? Dan is dit recept ideaal voor jou! Deze pannenkoeken zijn een gezonde en hartige versie, door het kikkererwtenmeel, de Griekse yoghurt en natuurlijk de rode paprika's. Doe er gegrilde paprika plakken bij en maak er een feestje van!
Ingrediënten
Voor 8-9 pannenkoeken
200 gram kikkererwtenmeel
3 paprika’s
5 el Griekse yoghurt
250 ml lauw water
zout en cayenne peper naar smaak
olie om te bakken + 1 el in het beslag
eventueel rucola
Bereidingswijze
1. Was de paprika’s, snijd ze aan de bovenkant en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Hak één paprika fijn voor het beslag.
2. Zeef het kikkererwtenmeel en mix dit samen met de Griekse yoghurt, gehakte paprika, zout, peper en 250 ml lauw water. Laat het beslag een half uurtje staan.
3. Maak ronde plakken van twee paprika’s en gril ze.
4. Bak de pannenkoeken met weinig olie op een pan met anti-aanbaklaag.
5. Serveer de pannenkoeken met de gegrilde plakken paprika en eventueel wat rucola.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie in een reactie op Instagram, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!
Ingrediënten
Voor 8-9 pannenkoeken
200 gram kikkererwtenmeel
3 paprika’s
5 el Griekse yoghurt
250 ml lauw water
zout en cayenne peper naar smaak
olie om te bakken + 1 el in het beslag
eventueel rucola
Bereidingswijze
1. Was de paprika’s, snijd ze aan de bovenkant en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Hak één paprika fijn voor het beslag.
2. Zeef het kikkererwtenmeel en mix dit samen met de Griekse yoghurt, gehakte paprika, zout, peper en 250 ml lauw water. Laat het beslag een half uurtje staan.
3. Maak ronde plakken van twee paprika’s en gril ze.
4. Bak de pannenkoeken met weinig olie op een pan met anti-aanbaklaag.
5. Serveer de pannenkoeken met de gegrilde plakken paprika en eventueel wat rucola.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie in een reactie op Instagram, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.