Snack
Nederlands
Heb je zin om wat te bakken, maar geen zin om veel moeite te doen? Dan is deze boterkoek perfect voor jou. Je bent zelf een kwartiertje bezig en daarna doet de oven het werk. Bonus: deze heerlijke boterkoek is ook nog eens vegan!
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
90 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Zeef de bloem in een kom en snijd de boter in blokjes. Rasp de citroen en let hierbij op dat je niet te veel van de schil af raspt, het witte gedeelte smaakt namelijk heel erg bitter.
Stap 2
Voeg suiker, boter, citroenrasp en een snufje zout toe en meng met deeghaken tot een soepel deeg. Mocht je geen mixer met deeghaken hebben, dan kan dit ook met de hand (dat duurt alleen wat langer). Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 170 °C. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en rol het deeg uit tot het net zo groot is als de ovenschaal. Leg de plak op het bakpapier in de ovenschaal en maak het eventueel nog mooi vierkant door de randen aan te duwen.
Stap 4
Snijd met een mes een mooi patroon in de boterkoek. Bestrijk de boterkoek met 2 eetlepels plantaardige melk. Zet de boterkoek 30 minuten in de oven.
Stap 5
Laat daarna goed afkoelen, zet eventueel in de koelkast. Snijd de boterkoek in stukken en probeer zelf alvast een stukje!
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
1 Reacties
Hoi, kan ik de bloem ook vervangen door kikkererwtenmeel, om het glutenvrij te maken?
11:39 19 januari 2024Hi Anneloes, ik zou ter vervanging van bloem misschien eerder boekweitmeel gebruiken of een mengsel tussen kikkererwtenmeel en amandelmeel. Ik ben bang dat met alleen kikkererwtenmeel dit de smaak en structuur niet ten goede komt! Laat je ons weten hoe jouw glutenvrije variant gelukt is?
11:39 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.